Šī Silarāju boršča recepte ir praktiska un garšīga ziemas sagatave tiem brīžiem, kad gribas sātīgu mājas boršču bez ilgās dārzeņu griešanas un rīvēšanas.
Vasarā pagatavoto dārzeņu maisījumu var sadalīt porcijās un glabāt saldētavā, lai vēlāk atliek tikai izvārīt buljonu ar kartupeļiem, pievienot sagatavi un īsā laikā tikt pie aromātiskas, košas zupas.
SASTĀVDAĻAS:
2 kg biešu
1,5 kg kabaču
1,5 kg balto kāpostu
1 kg burkānu
1 kg sīpolu
2 galviņas ķiploku
1 kg tomātu vai 700-800 ml biezas mājas tomātu mērces
150 ml augu eļļas
2 ēdamkarotes sāls
2 ēdamkarotes cukura
2-3 lauru lapas
1 ēdamkarote maltu melno piparu
dilles vai pētersīļi pēc vēlēšanās
Etiķi nepievieno, jo šī sagatave paredzēta saldētavai.
PAGATAVOŠANA
- Sīpolus sagriež, burkānus un bietes rupji sarīvē. Kabačus sagriež nelielos kubiņos vai rupji sarīvē, kāpostus sašķērē.
- Lielā katlā uzkarsē eļļu un 5-7 minūtes pasautē sīpolus ar burkāniem.
- Pievieno bietes un tomātus vai tomātu mērci. Sautē vēl apmēram 10 minūtes.
- Pievieno kabačus, kāpostus, sāli, cukuru, piparus un lauru lapas. Visu samaisa un sautē vēl 15-20 minūtes.
- Dārzeņus nevajag izvārīt pavisam mīkstus — ziemā tie vēl vārīsies zupā.
- Pašās beigās pievieno sasmalcinātus ķiplokus un, ja vēlas, dilles vai pētersīļus.
- Sagatavi pilnībā atdzesē, sadala vienas zupas porcijās un pilda saldēšanas vai vakuuma maisiņos.
- Liek saldētavā.
Kā izmantot ziemā?
- Izvāra buljonu un kartupeļus. Pievieno boršča sagatavi un vāra vēl apmēram 10-15 minūtes.
- Beigās pēc garšas pievieno sāli, cukuru un mazliet citrona sulas vai etiķa, lai iegūtu patīkamu borščam raksturīgo saldskābo garšu.
Vairāk recepšu lasiet šeit.
