Vienkāršs virtuves triks piešķir saldajiem kartupeļiem kraukšķīgu garoziņu un maigu vidu. Pareizi pagatavojot, tie attīsta savu pilnīgo garšu.
Saldie kartupeļi ir daudzpusīgi un iecienīti gan cepti, gan saspaidīti, gan fritēti, gan pasniegti kā piedeva. Lai iegūtu īpaši labus rezultātus, amerikāņu kulinārijas vietne “delish.com” iesaka diezgan neparastu metodi: ievietojiet bumbuļus tieši aukstā cepeškrāsnī, to iepriekš neuzkarsējot, raksta “Bunte”.
Tas, kas sākumā var šķist neparasti, ir vienkārši izskaidrojams, norāda vietne. Lēna temperatūras paaugstināšana dod noteiktiem fermentiem vairāk laika, lai pārvērstu cieti cukurā, pirms tie zaudē savu efektivitāti karstuma dēļ. Tas ļauj saldajiem kartupeļiem attīstīt intensīvāku garšu un izcepties īpaši vienmērīgi.
Jums nav nepieciešams daudz: divi līdz četri saldie kartupeļi, nedaudz eļļas, sāls un garšvielas pēc jūsu gaumes.
Šī metode darbojas arī ar daiviņām vai kubiņiem, taču atšķirība ir mazāk izteikta. Veseliem saldajiem kartupeļiem labāk cepties lēni, jo tiem ir vairāk laika, lai attīstītu savu dabisko saldumu.
Ja vēlaties kraukšķīgāku ārpusi, varat nedaudz palielināt siltumu pēdējās piecās līdz desmit minūtēs vai īslaicīgi izmantot grilu. Neatstājiet bumbuļus cepeškrāsnī pārāk ilgi, pretējā gadījumā miziņa kļūs pārāk tumša.
Pēc pagatavošanas ļaujiet saldajiem kartupeļiem dažas minūtes atpūsties. Tas ļaus mitrumam vienmērīgi sadalīties un nodrošinās pūkaināku tekstūru.
Saldie kartupeļi labi sader ar biezpienu ar garšaugiem, humusu, avokado, fetas sieru vai ceptiem dārzeņiem. Tie ir arī garda maltīte, pasniegta ar čili con carne, lēcām vai pupiņu pildījumu.
Ja vēlaties saldāku versiju, izmēģiniet kanēli, sasmalcinātus riekstus un nedaudz dabīgā jogurta. Tas patiešām izceļ saldo bumbuļu dabisko garšu.
Vairāk recepšu skatiet šeit.
