Ēdiens no cita šķīvja bieži šķiet garšīgāks un aromātiskāks, un tam ir zinātnisks pamatojums. Visi esam pamanījuši, ka pat tad, ja pasūtām identisku ēdienu, kaimiņa tomāti izskatās sarkanāki, bet gaļa — kārdinošāka.
Vēl interesantāk: ja izdodas slepus paņemt mazu kumosu no mīļotā cilvēka šķīvja, tas nereti šķiet īpaši garšīgs, pat ja neesam izsalkuši, vēsta "refractor.io".
Šo parādību pētījuši arī zinātnieki, kas atsaucas uz teicienu, kas sastopams daudzās kultūrās — “nozagts ēdiens vienmēr garšo labāk”. Šis teiciens zināms Japānā, Itālijā un Latīņamerikā, un tas attiecas tieši uz ēdienu, kas paņemts no cita šķīvja, pat ja īpašnieks to redz.
Lai veiktu pētījumu, kas tika publicēts žurnālā “Food Quality and Preference”, pētnieki katram no saviem 120 dalībniekiem pasniedza vienu un to pašu čipsu daļu - vispirms tieši, pēc tam kā citas personas piedāvājumu.
Visbeidzot, viņiem tika lūgts slepeni nozagt kartupeļu čipsus no saviem kolēģiem. Pēc tam dalībniekiem tika lūgts sarindot čipsu garšīgumu skalā no viena līdz deviņiem, un nozagtajiem kopumā bija visaugstākais.
Interesanti, ka, jo lielāks ir risks tikt pieķertam, jo nozagtie čipsi iegūst par vairāk garšas, kraukšķīguma un sāļāka nekā tie, kas tiek pasniegti pašam. Pēc tam visi novērtēja frī kartupeļu garšu. Lai gan porcijas bija pilnīgi identiskas, visgardākie šķita tie kartupeļi, kas tika “nozagti”. Situācijās ar augstu pieķeršanas risku dalībnieki tos novērtēja aptuveni par 40% garšīgākus nekā legāli apēstos.
Zinātnieki norāda, ka garšas atšķirības radās nevis ēdiena īpašību, bet gan emocionālā stāvokļa dēļ.
Psiholoģiskā reaktivitāte jeb aizliegtā augļa efekts — kad kaut kas ir aizliegts, smadzenes automātiski paaugstina tā vērtību;
Uzbudinājums un adrenalīns — noteikumu pārkāpšana pastiprina uzmanību un maņu signālus, padarot garšu spilgtāku;
Gaidas un bērnības pieredze — bērnībā mācītais aizliegums ņemt ēdienu no cita šķīvja padara pārkāpumu emocionāli intensīvāku.
Pētījums apliecina, ka ēdiena uztveri ietekmē ne tikai pagatavošanas metode un sastāvdaļas, bet arī sociālais konteksts, emocijas un psiholoģiskie mehānismi.
