Nekad negatavojiet ēdienu sliktā garastāvoklī, un lūk, kāpēc

Pastāv populāra teorija: nevajadzētu gatavot sliktā garastāvoklī, pretējā gadījumā negatīvā enerģija var pāriet uz ēdienu. Vai esat par to dzirdējuši? Vai tajā ir kāda patiesība.

Daži cilvēki patiešām apgalvo, ka ēdiens, kas gatavots sliktā garastāvoklī, negaršo un dažreiz var būt pat pilnīgi nelietojams. Tomēr psihologi apgalvo, ka vecajam pamācībam "Neķerieties pie mīklas sliktā garastāvoklī — tā neuzrūgs" nav tiešu zinātnisku pierādījumu, taču tas bieži vien darbojas. Kāpēc tā? Atbildes sniedz “DoctorPiter”.

Tas nav par slikto enerģiju

Psihologi nepiekrīt mistiskajai idejai, ka "negatīvā enerģija" burtiski pāriet uz ēdienu, bet tajā pašā laikā norāda, ka cilvēka psiholoģiskais un fizioloģiskais stāvoklis patiešām var ietekmēt viņa gatavošanas kvalitāti. Un dažreiz diezgan būtiski.

"Kad cilvēks ir aizkaitināts, nomākts, nemierīgs vai izdedzis, viņa koncentrēšanās spējas, paškontrole samazinās un automātisko kļūdu skaits palielinās. To apstiprina kognitīvās psiholoģijas pētījumi: stress un spēcīgas emocijas pasliktina darba atmiņu, uzmanību un spēju pamanīt detaļas. Tātad problēma nav enerģijā, bet gan izmainītā garīgajā stāvoklī," skaidro eksperti.

Tā rezultātā cilvēks var:

• pārāk daudz sasālīt ēdienu,
• aizmirst izslēgt plīti,
• sajaukt sastāvdaļas vai palaist garām kaut ko svarīgu gatavošanas procesā,
• nepietiekami izcept gaļu,
• nejauši apdedzināties vai sagriezties (tas ir ļoti reāls risks).

Pēc psihologu domām, pastāv pat "emocionālās gatavošanas" tipoloģija:

Nervozais tips. Tas ir tad, kad cilvēks steidzas un pieļauj daudz mazu kļūdu.

Agresīvais tips. Kad kustības kļūst pēkšņas un traumu risks ir lielāks.

Automātiskais tips. Kad cilvēks ir emocionāli izdedzis, viņš gatavo, maz vai nemaz neapzinoties procesu.

Kompensējošais tips. Kad ēdiena gatavošana kļūst par veidu, kā nomierināties, pats process patiesībā var palīdzēt stabilizēties.

Nozīme psiholoģijai un biomehānikai

Gatavošana sliktā noskaņojumā var negatīvi ietekmēt ēdienu, taču tam ir lielāka saistība ar psiholoģiju un biomehāniku, nevis mistisku enerģijas pārnesi. Stress, dusmas vai izklaidība maina jūsu fizisko stāvokli, kas tieši ietekmē to, kā rīkojaties ar sastāvdaļām un virtuves piederumiem, vēsta portāls “Group-health”.

Šādā veidā sliktās emocijas fiziski pārvēršas "negatīvā enerģijā" uz šķīvja:

Izmainīta kustību mehānika

• Steidzīga gatavošana: Dusmas liek dārzeņus griezt pārāk ātri. Rezultātā gabaliņi ir nevienādi un izcepas nevienmērīgi.
• Pārlieku liels spēks: Frustrācija izraisa agresīvu maisīšanu. Tas var saspiest mīkstas sastāvdaļas vai pārvērst ēdienu putrā.
• Agresīva garšvielu pievienošana: Stress traucē veselajam saprātam, tāpēc ir vieglāk ēdienu pārsālīt vai pārasināt, pirms tam to nepagaršojot.

Pavājināta maņu uztvere

• Notrulināta garša: Stresa hormoni (kortizols un adrenalīns) var fiziski mainīt garšas uztveri. Tas apgrūtina precīzu garšu sabalansēšanu.
• Palaisti garām signāli: Izklaidīgs prāts nepamana svarīgus brīdinājumus, piemēram, piedegušu ķiploku smaržu vai pārkarsušas pannas skaņu.

Slikta temperatūras kontrole

• Pacietības trūkums: Slikts garastāvoklis liek steidzināt rezultātu. Jūs ieslēdzat maksimālo karstumu, apdedzinot ēdienu no ārpuses un atstājot vidū jēlu.
• Aizmāršība: Emocionāla aizņemtība liek aiziet prom no plīts. Tas beidzas ar pārvārītiem katliem vai sausu, pārceptu gaļu.

Baudas psiholoģija

• Negatīvas asociācijas: Ja gatavojat dusmīgs, smadzenes šo ēdienu saistīs ar stresu. Maltīte šķitīs mazāk garšīga.
• Placebo efekts: Ja ticat, ka garastāvoklis sabojāja ēdienu, jūs ēdot aktīvi meklēsiet trūkumus. Tā paši sev sabojāsiet vakariņas.

Ja gatavojat citiem, saspringums rada nepatīkamu atmosfēru pie galda, kas samazina apetīti arī pārējiem.

Vairā padomu lasiet šeit.