Kūkas cepšana parasti nav pārāk sarežģīta, un pat ja tā iznāk ne perfekta, trūkumus var paslēpt zem glazūras un rotājumiem. Ir arī dažādi veidi, kā to uzlabot pirms cepšanas, piemēram, pievienojot ievārījumu šokolādes.
Labs padoms gaisīgākas mīklas pagatavošanai: ļaujiet tai kādu laiku atpūsties ledusskapī, vēsta "The Takeout".
Mīklas atpūtināšana, kas ļauj irdinātājiem iedarboties, gaisa burbuļiem nosēsties un mitrajām sastāvdaļām mitrināt sausās, ir īpaši efektīva viena veida kūkai. Šā trika izpilde faktiski var padarīt kēksiņus gaisīgākus. Ja mīklu pirms cepšanas ievieto ledusskapī, tā labāk uzrūgst un tai ir biezāka konsistence.
Kamēr mīkla atpūšas, tā jāpārklāj ar pārtikas plēvi, jo, ja iekšā iekļūst gaiss, mīkla var vietām izžūt. Citas iespējas ir mīklas ievietošana atkārtoti noslēdzamā, hermētiskā traukā vai plastmasas bļodā ar vāku.
Neļaujiet mīklai stāvēt ilgāk par vienu stundu, neievietojot to ledusskapī. Viens no mīklas atpūtināšanas labvēlīgajiem aspektiem ir tas, ka tā var sākt darboties tikai 10 minūtēs, bet, ja atpūtināšanas laiks ilgst vairāk nekā trīs stundas, irdinātāji sāk zaudēt daļu savas jaudas.
Tādējādi jebkas, kas atpūtināts uz nakti, var izraisīt kūkas nepacelšanos, kas nozīmē, ka kūka izrādīsies blīvāka nekā tad, ja to ceptu uzreiz.
Tāpēc šo triku ar mīklas atpūtināšanu vislabāk izmantot klasiskām vai šokolādes kūkām, kur izmantotas veselas olas. Šī metode vislabāk der arī kūkām, kas gatavotas ar divkāršas darbības cepamo pulveri.
Ja izmantojat vienkāršas darbības cepamo pulveri, piemēram, vācu "Dr. Oetker" zīmolu, kūka nekavējoties jāievieto cepeškrāsnī, jo šāda veida irdinātājs iedarbojas ātri. Arī cepamā soda sāks darboties uzreiz, bet, ja mīklu ievietosiet ledusskapī, tā palēninās procesu, lai varētu to atpūtināt dažas stundas, neriskējot iegūt pārāk plakanu kūku.
Vairāk recepšu lasiet šeit.
