Neatkarīgi no tā, vai vēlaties saldētavā uzglabāt mājputnu gaļu, liellopu gaļu, cūkgaļu vai jūras veltes, katru reizi jāveic šie svarīgie soļi, lai saglabātu produkta kvalitāti.
Mūsdienās, kad pārtikas veikalā redz lielas atlaides gaļai, to pērk vairumā, jo ir taču saldētavas. Taču šos steikus vai vistas stilbiņus tieši no iepirkumu maisiņa nevajadzētu uzreiz likt saldētavā. Vispirms jāveic daži piesardzības pasākumi, lai tie joprojām būtu vislabākajā stāvoklī, kad atkusīs, atgādina thetakeout.com.
Saldēta gaļa nebojāsies no pārtikas izraisītajām slimībām, taču noteiktos apstākļos tās kvalitāte var pasliktināties, piemēram, var rasties saldētavas apdegums, ko izraisa gaisa iedarbība. Lai gan saldētavā apdedzināta gaļa ir droša lietošanai pārtikā, pēc pagatavošanas tā būs mazāk sulīga. Diemžēl lielveikali ne vienmēr cieši iesaiņo gaļu, tāpēc, lai pasargātu gaļu no saskares ar gaisu saldētavā, gaļa kārtīgi jāiesaiņo pašam (ja vien tas nav vakuuma iepakojumā, kas jau ir hermētisks).
Kad oriģinālais iepakojums ir noņemts, sadaliet gaļu porcijās, lai katrai maltītei būtu jāatkausē tikai nepieciešamais daudzums. Ietiniet porcijas papīrā vai plastmasas plēvē, lai būtu aizsardzības slānis.
Pēc tam var porcijas var ievietot saldētavas maisiņā pārliecinoties, ka ir izspiests liekais gaiss. Varat arī izlaist maisiņu un cieši pārklāt gaļu ar alumīnija foliju, kad tām ir plastmasas plēves vai papīra slānis. Divkāršajiem aizsardzības slāņiem, cieši iesaiņotiem, uzglabāšanas laikā vajadzētu ierobežot gaisa saskari ar gaļu.
Gaļas atkārtota iesaiņošana palīdzēs novērst saldētavas apdegumus, taču, ja esat nolēmis, ka gaļu ir lemts uzglabāt ledusskapī, nevilcinieties. Jo ilgāk tā paliks nesasaldēta, jo vairāk tās kvalitāte pasliktināsies. Sasaldējot olbaltumvielas, kamēr tās ir vislabākajā stāvoklī, tās no saldētavas iznāk vislabākajā iespējamajā stāvoklī.
Nav slikta doma arī marķēt un datēt to, ko ievieto saldētavā. Mēs visi esam meklējuši ledusskapja dziļumos un atraduši to noslēpumaino sasaldēto... kaut ko, tikai lai to izmestu, jo neatceramies, kas tas ir vai cik ilgi tas ir bijis saldētavā. Marķējot to ar nosaukumu un iegādes datumu, ir lielāka iespēja to izmantot, pirms tas kļūst tikai par izbalējušu atmiņu.
Ideālā gadījumā jāplāno iepriekš, lai gaļu varētu lēnām atkausēt ledusskapī, kas var aizņemt līdz pat divām dienām vai ilgāk atkarībā no lieluma. Atkausēšana aukstā ūdens peldē paveiks darbu ātrāk, taču paturiet prātā, ka ūdens jāmaina ik pēc pusstundas, lai nodrošinātu, ka tas paliek auksts.
Ja laiks ir ļoti svarīgs, gaļas atkausēšana mikroviļņu krāsnī ir ātrākā metode — tikai ņemiet vērā, ka tas prasa vērīgu uzmanību, nevis ļauj tai lēnām atkausēties ledusskapī.
