Kā pagatavot visgardāko magoņu pildījumu magoņmaizītēm

Magoņu sēklu pildījums ir vienkārši pagatavojams un daudzpusīgi izmantojams saldajās maizēs, bulciņās un citos konditorejas izstrādājumos. Šo pildījumu izmanto arī klasiskajās magoņu sēklu maizītēs.

Šis pildījums ir viegli salds, nedaudz riekstains un maigs ar kraukšķīgumu no magoņu sēklām.

SASTĀVDAĻAS:

500 g magoņu sēklu

450 g ūdens

220 g cukura

10 g vaniļas cukura

20 g kukurūzas cietes

PAGATAVOŠANA

• Magoņu sēklas viegli apcep sausā pannā, apmēram 4-5 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.
• Ļauj tām atdzist un smalki samaļ kafijas dzirnaviņās - magoņu sēklām var izmantot arī dzirnaviņas.
• Katliņā pievieno magoņu sēklas, ūdeni, visu cukuru un vaniļas cukuru un, nepārtraukti maisot, uzvāra.
• Masu vāra 5-8 minūtes. Noņem no uguns, pievieno kukurūzas cieti, samaisa un ļauj masai atdzist, līdz tā kļūst plastiska.

Foto: pixabay.com

Saldās magoņu maizes recepte

250 g silta piena

500 g kviešu miltu

5 g sausā rauga

1 ola

2 olu dzeltenumi

70 g skābā krējuma

70 g granulētā cukura

10 g sāls

75 g mīksta nesālīta sviesta

Samaisiet stingru mīklu, tai stundu jāuzrūgst. Izstiepiet mīklu, izklājiet pildījumu, veidojiet maizi, ļaujiet vēl uzrūgt un cepiet 175 °C temperatūrā 35 minūtes.

PILDĪJUMAM

1 glāze sausu magoņu sēklu

225-280 ml saldināta iebiezinātā piena.

Noskalojiet magoņu sēklas, divas reizes vāriet uz lēnas uguns 3 glāzēs ūdens ar pārklātu vāku pa 30 minūtēm katru reizi. Labi nokāsiet, pēc tam sasmalciniet, izmantojot smalku sietu vai pārtikas dzirnaviņas, izvairoties no lieka šķidruma. Sajauciet ar iebiezināto pienu.

Vairāk recepšu lasiet šeit.