Rāmens jeb “ramen” ir viens no pazīstamākajiem japāņu ēdieniem, kas pasaulē ieguvis milzīgu popularitāti - šis nūdeļu ēdiens uz buljona bāzes ir burvīgs, jo to varam pagatavot tik dažādi, ļaujot katram pavāram vai mājas virtuvei izveidot savu versiju, kas ir gan sildoša, gan aromātiska. Klasiskais rāmens parasti tiek pasniegts ar vārītu olu, svaigiem lociņiem, un dažādām piedevām, kas papildina garšu un tekstūru. Ar padomiem dalās “BBC Food”.