Sāls ir svarīgs uztura elements, kas piešķir garšu produktiem.
Tā galvenā sastāvdaļa, nātrijs, ir būtiska normālai organisma darbībai: tas uztur ūdens līdzsvaru, transportē skābekli un barības vielas, kā arī palīdz šūnām pārraidīt signālus. Tomēr nātrija pārpalikums var nopietni kaitēt jūsu veselībai.
Pasaules Veselības organizācija (PVO) iesaka patērēt ne vairāk kā 2 gramus nātrija dienā, kas ir līdzvērtīgi aptuveni vienai tējkarotei sāls. Patiesībā lielākā daļa cilvēku regulāri pārsniedz šo robežu, radot vairākas veselības problēmas.
Pārmērīga nātrija lietošana negatīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un nieres, palielinot nierakmeņu un hroniskas nieru mazspējas risku. Turklāt pārmērīga sāls lietošana var izraisīt šķidruma aizturi un tūsku.
Vēl viena nopietna problēma ir kaulu veselības pasliktināšanās. Pārmērīgs nātrija daudzums veicina kaulu audu vājināšanos un osteoporozes attīstību, kas palielina lūzumu risku, īpaši gados vecākiem pieaugušajiem.
Pētījumi arī liecina, ka pārmērīgam sāls daudzumam ir negatīva ietekme uz gremošanas sistēmu un vielmaiņu. Tas palielina gastrīta, čūlu un kuņģa vēža risku, kā arī var veicināt aptaukošanos un 2. tipa cukura diabētu.
Pārmērīgs nātrija daudzums ietekmē arī smadzenes: tas pasliktina atmiņu un palielina demences risku.
Pārmērīga sāls lietošana katru gadu ir "atbildīga" par aptuveni 2 miljoniem nāves gadījumu visā pasaulē.
