Lai gan pagaidām karstās dienas mijas ar vēsāku laiku, Latvijā jau ir sākusies saldējuma sezona. Ražotāji lēš, ka pieprasījums pēc saldējuma ir palielinājies četras reizes. Patiesības labad jāsaka – pēc ūdens un augu tauku maisījuma, jo saldējumu no piena un krējuma ražo vairs tikai retais.
Latvijas lielākais saldumu ražotājs "Laima" ir gatavs paplašināt produkcijas sortimentu un investējis 40 tūkstošus latu saldējuma ražošanā. Jau maija mēnesī patērētājiem Latvijā un Igaunijā būs pieejami trīs jauni saldējumi - saldējums "Laima", "Vāverīte" un "Serenāde".
Zemkopības ministrijas izstrādātie noteikumi par klasifikācijas, kvalitātes un marķējuma prasībām piena produktiem un saliktiem piena produktiem no 2012.gada 1.septembra paredz aizliegt lietot apzīmējumu "piena produktu izstrādājums" uz piena produktu iepakojumiem. Tā vietā produktam, kura ražošanā izmantoti augu tauki, jādod jauns nosaukums.
Jau vairākus gadus Latvijas veikalos ir nopērkams krējums un krējuma izstrādājums, sviests un sviesta izstrādājums. Rūjienas saldējuma ražotāji uzskata, ka līdzīgu regulējumu nepieciešams ieviest arī saldējuma nozarē.