Recepte

Lai labi garšo!

Sula sagatavota, ievārījumi, kompoti un visi pārējie ziemas laikam domātie krājumi sarūpēti, pat vīns ielikts, un lielais grozs, ābolu pilns, stāv virtuvē un gaida, kad aromātiskie augļi pārtaps ābolkūkā, pankūkās, plātsmaizē, pīrādziņos.

Jau pēc dažām dienām svinēsim Latvijas 98. dzimšanas dienu, tāpēc vajadzētu jau laicīgi sākt domāt par atbilstošu svētku galdu. Šī dzērveņu jogurta želeja ne vien lieliski garšos, bet arī izskatīsies atbilstoši svētku tematikai.

Siermaizīte ir iecienīta un viegli pagatavojama uzkoda izsalkuma remdēšanai, tomēr to nevajadzētu savietot vienā kategorijā ar fast food. Juris Dukaļskis, restorāna "3" šefpavārs, norāda, ka siermaizītes var pagatavot īpaši gardas un vienlīdz smalkas ar izmeklētiem salātiem un piemērotu vīnu.

Lai labi garšo!

Zemeņu laiks katru gadu ir kā dabas dāvana šo brīnišķīgo ogu cienītājiem.

Spēcīgo piparmētras aromātu nevar nezināt, jo košļājamā gumija, zobu pasta vai šokolāde ar tās piedevu nav nekāds retums.

Ātri, vienkārši, viegli – kā rotaļājoties – dārzeņu grilēšana paver nebeidzamas iespējas un ļauj vaļu jebkurai improvizācijai, turklāt dārzeņi ir lieliska uzkoda, kamēr grilējas un sānus brūnina kāds kārdinoši gards gaļas kumosiņš.

Katrai kārtīgai saimniecei par Līgo vakara un Jāņu dienas cienastu jādomā laikus. Varbūt šogad palepoties ar pašas sietu sieru? Varbūt tradicionālās, visiem zināmās un pārbaudītās receptes aizstāt ar kaut ko interesantāku un neparastāku? Tā vai citādi, bet pie pavarda būs jārosās.

Lai veselīgi un garšīgi atveldzētos, kokteiļi ir lieliska alternatīva, ar kuru aizvietot ar cukuru un konservantiem bagātās sulas, jo satur vērtīgas minerālvielas un vitamīnus. Kokteiļa sastāvdaļas jājauc blenderī un tādās proporcijās, kādās pašam tīk, pievienojot sastāvdaļas tieši pēc savām vēlmēm. Lai kokteiļi ir par iedvesmu saviem eksperimentiem!

Kur nu vēl latviskāku dārzeni par kāpostu! Gan svaigus, gan skābētus kāpostus augu gadu izmanto daudzos un dažādos veidos – zupās, sautējumos, sacepumos, salātos. Kāpostus šķovē, no tiem gatavo tīteņus un cep pat maizi. Gatavo ko gatavodams, no universālā kāposta tapusī maltīte vienmēr būs garšīga, sātīga, vitamīniem un minerālvielām bagāta.

Vieglu kūku ar maigu maskarpones siera krēmu un svaigām avenēm piedāvā Sanda Vendta Iattēlā) no Cepu tortes. Izmanto kūku formu ar noņemamu malu 22–24 cm diametrā.

Tagad, kad ir pieejams plašs pavasara zaļumu un zaļo salātu klāsts, varam nodoties eksperimentiem ar veselīgu ēdienu pagatavošanu. Un klāt arī laiks, kad maltītei kārojas pagatavot auksto zupu, kurai ir tik daudz variāciju, cik mūsu fantāzija ļauj izvērsties.

Apvienoto Nāciju Organizācija 2016. gadu pasludinājusi par Starptautisko pākšaugu gadu. Tas gan nenozīmē, ka tagad visiem, gribi to vai negribi, pupas, zirņi un lēcas jāēd katru dienu, taču ēst veselīgi, ēst augstvērtīgu pārtiku mums katram vajadzētu daudz, daudz vairāk un biežāk. Par to arī šis pasaules mēroga lēmums, jo izrādās – pākšaugiem pievēršam nepelnīti mazu vērību.

Parasti ir tā: izcili gardas maltītes pamatā ir kāda viena – galvenā sastāvdaļa, kas tad arī nosaka toni un garantē baudu garšas kārpiņām. Nu, piemēram, baziliks. Šis garšaugs var iederēties salātos, būt lielisks maigi krēmīgā pesto vai kraukšķīgos cepumos, neaizstājams pastu, krēmzupu, sautējumu, grilējumu pagatavošanā, no tā var uzburt aromātiskus desertus.

Šis gardais dzēriens ne tikai lieliski veldzēs slāpes, bet arī labi garšos un izvadīs no organisma toksīnus.

Šo brīnišķīgo trīsvienību – siļķi, biezpienu un vārītus kartupeļus – ik pa laikam sakārojas ne vienam vien mūsu latviešu virtuves cienītājam. Nav nekā vienkāršāka, kā šādā veidā sagatavot siltu un garšīgu maltīti pusdienās vai vakariņās. Protams, šoreiz stāsts par siļķi, kas tajā vērtīgs, kā to izmantot un baudīt ēdienreizēs.

Labu apetīti!

Lai labi garšo!

Lai labi garšo!