Daži cilvēki dod priekšroku rūgtai kafijai bez saldinātājiem, tomēr daudzi joprojām izvēlas baudīt saldu kafiju. Pēdējā gadījumā vienmēr pastāv risks nodarīt kaitējumu - īpaši, ja saldinātu dzērienu lietojat vairākas reizes dienā. Tieši tāpēc ir svarīgi izvēlēties saldinātāju, kas neietekmē cukura līmeni asinīs un nesatur tukšas kalorijas, raksta “RealSimple”.
“RealSimple” jautāja reģistrētiem dietologiem, kādu dzērienu saldinātāju viņi iesaka, un visi sniedza vienu un to pašu atbildi - tā ir stēvija.
"Stēvija tiek uzskatīta par veselīgu dzērienu saldinātāju, jo tā nodrošina saldumu ar minimālu ietekmi uz cukura līmeni asinīs. Turklāt tā nesatur kalorijas un ir 200-400 reizes saldāka par galda cukuru, tāpēc nepieciešams tikai neliels daudzums," saka reģistrēta dietoloģe un uztura speciāliste Dona Meninga.
Stēviju iegūst no stēvijas auga (Stevia rebaudiana) lapām, un tās intensīvais saldums palīdz cilvēkiem ievērojami samazināt pievienotā cukura uzņemšanu.
"Tas padara steviju īpaši pievilcīgu cilvēkiem ar diabētu vai prediabētu, kā arī tiem, kas cenšas kontrolēt svaru," saka reģistrētā dietoloģe Laura Aizeksone.
Uztura speciāliste un uzvedības konsultante Kailija Kinga arī uzskata steviju par veselīgāko saldinātāju kafijai un citiem dzērieniem. Viņai patīk, ka produkts ir pieejams trīs formās, katra no kurām ir piemērota dažādām situācijām.
Stēvijas pulveris ir ērts ceļojumiem, jo paciņas ir viegli transportējamas un piemērotas jebkurai kafijai.
Šķidrie stēvijas pilieni ir visērtāk lietojami aukstiem dzērieniem, jo tie uzreiz izšķīst un ļauj precīzi kontrolēt saldumu.
Aromatizēti stēvijas sīrupi (vaniļas, karameļu, lazdu riekstu) ir veselīgāka alternatīva aromatizētiem kafijas krējumiem.
Kas jāņem vērā, pērkot stēviju?
Eksperti iesaka izlasīt sastāvdaļu etiķeti. Stēvijai dažreiz ir nepatīkama pēcgarša, lai gan tā var atšķirties atkarībā no zīmola.
"Iegādājoties steviju, meklējiet produktus, kas ražoti ar ļoti attīrītiem steviolglikozīdiem, īpaši rebaudiozīdu A (Reb A), kas ir pazīstams ar savu tīrāko un vismazāk rūgto garšu," saka Aizeksone.
Viņa norāda, ka ne visi stēvijas produkti ir vienādi, un augstākās kvalitātes varianti parasti satur vismaz 95% attīrītu steviolglikozīdu, kas ir standarts, ko atzīst pasaules pārtikas nekaitīguma iestādes.
Ja šī rūgtā pēcgarša joprojām ir jūtama, iespējams, ka jūs vienkārši esat jutīgāks pret steviju nekā citi, iesaka Kinga.
"Viena piezīme no klīniskās pieredzes: daži cilvēki kādu laiku izjūt izteiktu rūgtu pēcgaršu no stēvijas, iespējams, tā ir ģenētiska variācija. Manā praksē šie klienti parasti izvēlas šķidros pilienus vai aromatizētus sīrupus nevis pulveri," viņa saka.
Tāpat eksperti atzīmēja, ka vienmēr ir lietderīgi pārbaudīt sastāvdaļu sarakstu, lai noteiktu pildvielas.
"Daudzi produkti, kas apzīmēti kā "stēvija", patiesībā ir maisījumi ar maltodekstrīnu vai dekstrozi, kas var ietekmēt cukura līmeni asinīs. Un daži maisījumi satur eritritolu, kam piemīt savas unikālas īpašības, kas dažiem cilvēkiem izraisa gremošanas problēmas," brīdināja uztura speciāliste.
Šie pildvielas mēdz arī pievienot tukšas kalorijas - ideālā gadījumā kā vienīgais saldinātājs ir nepieciešams tīrs stēvijas lapu ekstrakts.
Kā lietot stēviju?
"Šķidrie pilieni labāk šķīst aukstos dzērienos. Stēvijas pulveris var nosēsties ledus kafijas apakšā, tāpēc šķidrums ir labāka izvēle aukstiem dzērieniem," skaidroja Kinga.
Viņa arī iesaka pievienot stēviju pakāpeniski (ļoti mazos daudzumos!), nevis izturēties pret to kā pret parasto cukuru.
"Sāciet ar mazāku daudzumu. Parasti pietiek ar dažiem pilieniem vai nelielu šķipsniņu," atzīmēja eksperte.
Viņa iesaka vispirms paeksperimentēt, lai redzētu, vai jums vispār garšo stēvija.
