Kraukšķīga no ārpuses, gaisīga iekšpusē - izcep savu ideālo fokačas maizīti ar ķiplokiem.
Šī ir maize, kas smaržo pēc mājām, siltuma un Itālijas. Pievienojot ķiplokus, tā kļūst vēl neatvairāmāka - kraukšķīga garoziņa, mīksts, gaisīgs viducis un bagātīga garša. Lieliska piedeva pavasara maltītēm, vai, pasniegta ar svaigu dārzeņu salātiem, sieru vai citām piedevām - kā pilnvērtīga maltīte.
Sastāvdaļas 1 lielai fokačai - pietiks visai ģimenei
Virspusei:
Pagatavošana
Aktivizē raugu - silta ūdens bļodā iemaisi cukuru un raugu. Atstāj uz 5-10 minūtēm, līdz parādās putiņas. Ja izmanto svaigo raugu - līdz tas izšķīdis.
Iejauc mīklu - pievieno miltus, sāli un olīveļļu. Samaisi, līdz veidojas lipīga, mīksta mīkla.
Mīci ar rokām apmēram 8-10 minūtes, līdz mīkla kļūst elastīga. Tai jābūt nedaudz lipīgai - tad tā būs gaisīgāka.
Pārklāj bļodu ar tīru dvieli un atstāj siltā vietā uz 1-1,5 stundām, līdz mīkla dubultojas izmērā.
Veido fokaču - ietauko cepamo pannu vai izklāj ar cepampapīru. Izliec mīklu un ar ieeļļotām rokām izstiep to pannā līdz malām.
Atstāj vēl 20-30 minūtes, lai nedaudz uzrūgst.
Tagad ir laiks veidot slavenās fokačas bedrītes. Ar pirkstiem izveido mīklā nelielas iedobītes - tas ir fokačas klasiskākais izskats.
Nu ir laiks pievienot garšas - ķiplokus sasmalcini vai viegli saspaidi un izkaisi pa virsu. Pievieno sāli, zaļumus un bagātīgi pārslaki ar olīveļļu. Vari eksperimentēt arī ar citiem garšaugiem un dārzeņiem.
Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 200°C apmēram 20-25 minūtes, līdz virsma ir zeltaini brūna un kraukšķīga.
Padomi ideālai fokačai
Kā pasniegt?
Šī recepte ir vienkārša, neprasa perfektas prasmes, un rezultāts vienmēr izskatās iespaidīgi.
Aromāts, kad ķiploki un olīveļļa cepas krāsnī… Tas vien jau ir iemesls, kāpēc šo recepti izmēģināt!
