Ja ierastais zemeņu vai vaniļas saldējums šķiet mazliet apnicis, ir vērts izmēģināt ko pavisam neparastu. Upeņu izteiktais skābenums lieliski sader ar rozmarīna viegli sveķaino un aromātisko garšu, radot saldējumu, kas ir gan atsvaidzinošs, gan elegants!
Šī recepte ir lieliski piemērota karstām vasaras dienām un noteikti kļūs par sarunu tematu ikvienā dārza ballītē.
Sastāvdaļas (6 saldējumiem)
Pagatavošana
Katliņā liek upenes, medu, citrona sulu un rozmarīna zariņu.
Uz nelielas uguns karsē 5-7 minūtes, līdz ogas sāk izjukt un izdala sulu.
Izņem rozmarīna zariņu un ļauj ogu masai pilnībā atdzist.
Sablendē upenes kopā ar grieķu jogurtu, saldo krējumu un šķipsniņu sāls līdz viendabīgai masai.
Nogaršo - ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz medus.
Lej masu saldējuma formiņās, ievieto kociņus un liek saldētavā vismaz uz 6 stundām, bet vislabāk - uz nakti.
Mazs noslēpums - nepārspīlē ar rozmarīnu
Rozmarīns šajā receptē nav galvenais varonis, bet gan garšas akcents.
Pārāk liels daudzums var nomākt upeņu aromātu, tāpēc pietiek ar vienu nelielu zariņu, kas karsēšanas laikā maigi aromatizē ogu masu. Rezultātā saldējumam būs izsmalcināta, nedaudz Vidusjūras virtuvi atgādinoša nots, nevis izteikta garšaugu garša.
Ar ko kopā pasniegt?
Lai deserts kļūtu vēl īpašāks, saldējumu var papildināt ar:
Padoms
Ja saldējuma formiņu nav, masu var sasaldēt nelielā traukā. Ik pēc 40-50 minūtēm to samaisa ar dakšiņu, lai neveidotos lieli ledus kristāli. Pēc dažām stundām iegūsiet maigu, krēmīgu mājas saldējumu.
Upeņu un rozmarīna saldējums ir viena no tām receptēm, kas pierāda - drosmīgas garšu kombinācijas var būt pārsteidzoši veiksmīgas. Ogu patīkamais skābenums un rozmarīna smalkais aromāts veido neparastu, atsvaidzinošu desertu, kas ir gan elegants, gan viegli pagatavojams mājas apstākļos.
Ja šovasar gribas izmēģināt ko jaunu, šī recepte noteikti ir tā vērta!
