Pēc Līgo svētkiem ledusskapī nereti paliek dažas šķēles Jāņu siera. Un, lai gan tas lieliski garšo arī auksts, pavāri iesaka izmēģināt vēl gardāku variantu – sieru viegli apcept un pievienot svaigiem vasaras salātiem. Rezultāts pārsteidz daudzus: pazīstamais Jāņu siers iegūst kraukšķīgu garoziņu, kļūst aromātiskāks un pārvēršas par pavisam jaunu ēdienu.
Šie salāti ir lielisks veids, kā izmantot svētku pārpalikumus, vienlaikus galdā ceļot ko vieglu, krāsainu un vasarīgu.
Cepts Jāņu siers vasaras salātos
Sastāvdaļas
Mērcei
Pagatavošana
Jāņu sieru sagriež aptuveni centimetru biezās šķēlēs. Uzkarsē pannu un sieru bez papildu taukvielām vai ar pavisam nelielu olīveļļas daudzumu apcep 2-3 minūtes no katras puses, līdz veidojas skaista, zeltaina garoziņa.
Kamēr siers cepas, bļodā sajauc sagrieztus tomātus, gurķi, papriku, olīvas un salātu lapas.
Atsevišķi sajauc visas mērces sastāvdaļas.
Salātus pārlej ar mērci, viegli samaisa un virsū izkārto vēl silto apcepto Jāņu sieru. Pārkaisa ar svaigām bazilika vai piparmētru lapiņām un svaigi maltiem pipariem.
Mazs triks vēl labākai garšai
Ja siers ir ar tradicionālajām ķimenēm, tas salātos lieliski sader ar tomātiem un baziliku. Savukārt drosmīgāki garšu cienītāji var pievienot arī sauju zemeņu vai dažas pilītes balzametiķa krēma. Saldenā un sāļā garša kopā rada īpaši vasarīgu kombināciju.
Kāpēc ir vērts sieru apcept?
Cepšanas laikā Jāņu siers kļūst aromātiskāks, iegūst patīkamu kraukšķīgumu un izteiktāku garšu. Daudziem tas atgādina Vidusjūras virtuvē iecienīto halloumi sieru, ko tradicionāli cep uz pannas vai grila.
Tāpēc nākamreiz, kad pēc svētkiem ledusskapī paliek pāris siera šķēles, nesteidzieties tās vienkārši apēst pie maizes. Dažreiz tieši nākamās dienas ēdiens izrādās vēl gardāks par svētku galdu, un, iespējams, cepts Jāņu siers salātos kļūs par jaunu tradīciju arī jūsu virtuvē!
