Ziemā, kad Latvijā augļu un dārzeņu sezona beigusies, daudzi izvēlas tos pirkt lielveikalos. Lai gan svaigo vietējo produktu piedāvājums ir ierobežots, ir augļi un dārzeņi, kurus arī ziemā var droši izvēlēties gan pēc to kvalitātes, gan uzturvērtības, gan cena-kvalitātes attiecības. Zinot, kuri produkti vislabāk iztur transportēšanu un uzglabāšanu, varam ziemas laikā uzturā iekļaut veselīgas sastāvdaļas ikdienas maltītēm, raksta “postimees.ee”.
Cik droši ir ārvalstu produkti?
Daudzi augļi un dārzeņi, kas nav pieejami vietējā sezonā, tiek ievesti no siltākiem reģioniem, piemēram, Spānijas, Itālijas, Nīderlandes, Francijas vai Āfrikas.
Lielveikali parasti sadarbojas ar stabilām loģistikas ķēdēm, kas nodrošina, ka produkti tiek transportēti un uzglabāti atbilstošos apstākļos. Tomēr ziemā ir vērts izvēlēties produktus, kas labi iztur ilgstošu glabāšanu un transportēšanu, jo tie saglabā garšu un uzturvielas.
Dārzeņi, kas ir “visdrošākie” ziemā
Kā visdrošākie ziemas dārzeņi veikalu plauktos ir tie, kuriem ir cietas mizas un blīva struktūra, jo tie glabājas ilgāk un mazāk zaudē kvalitāti.
Piemēram, burkāni ziemā parasti ir kvalitatīvi, stingri un saldi, jo tie tiek audzēti un pēc tam noglabāti kontrolētos apstākļos.
Lielveikalos bieži pieejami ziedkāposti un brokoļi, kuri, ja tie ir svaigi nogrieztā stāvoklī, ir piemēroti sautējumiem vai zupām.
Kāposti, gan baltie, gan sarkanie, ziemas sezonā ir viena no stabilākajām izvēlēm, jo tie labi tolerē glabāšanu un daudz nezaudē garšas ziņā.
Pagājušā sezonā izaudzētie kartupeļi ziemā ir pieejami ļoti bieži un parasti ir droša izvēle. Vislabāk izvēlēties cietāku, nesaplīsušu kartupeļu šķirni, kas dod stabilu garšu gan vārītā veidā un zupā, gan, piemēram, biezenim.
Augļi, kurus droši izvēlēties ziemā
Runājot par augļiem, visstabilāk ziemā veikalos ir pieejami āboli un bumbieri, jo tie dabīgi labi glabājas ilgstoši. Āboli īpaši saglabā savu kraukšķīgumu un aromātu, ja tie tiek glabāti vēsā, sausā vidē pēc novākšanas. Bumbieri ziemā nereti ir nedaudz mīkstāki, taču ar labu aromātu un saldenu garšu.
Citrusaugļi - apelsīni, mandarīni, greipfrūti un citroni - ziemā ir gandrīz vienmēr pieejami un parasti saglabā labu kvalitāti, jo tie nāk no reģioniem, kur tie nogatavojas sezonā un tiek ātri nogādāti veikalā. Šiem augļiem ir stabila miza, kas palīdz saglabāt svaigumu ilgstošā transportēšanā.
Daudzviet ziemā lielveikalos var atrast arī kivi, kas ir ciets un izturīgs auglis, labi saglabājas un satur daudz C vitamīna.
Uzturvērtība un praktiski padomi izvēlē
Lai arī daļa no šiem produktiem nav pieejami vietējā sezonā, tie saglabā būtiskas uzturvielas.
Āboli un bumbieri satur šķiedrvielas un antioksidantus, citrusaugļi ir labi C vitamīna avoti, bet burkāni satur beta-karotīnu un šķiedrvielas. Kāposti un citi krustziežu dārzeņi piedāvā vitamīnus K un C, kā arī minerālvielas.
Izvēloties produktus veikalā, pievērs uzmanību to izskatam un kraukšķīgumam.
Piemēram, burkāniem jābūt stingriem un bez tumšiem pleķiem, āboliem jābūt gludiem un bez mīkstuma vietām, citrusaugļiem jāsaglabā vesela miza bez mitruma plankumiem.
Lielveikalos bieži tiek norādīts ievākšanas datums vai derīguma termiņš, kas palīdz saprast, cik svaigs ir produkts.
Ziemā, kad vietējās sezonas augļi un dārzeņi nav pieejami, lielveikalu plaukti piedāvā daudz drošu un kvalitatīvu alternatīvu.
Kā stabilākās izvēles ziemas sezonā jāmin āboli un bumbieri, burkāni, kartupeļi, kāposti, ziedkāposti un brokoļi, kā arī citrusaugļi un kivi. Šie produkti uzturā sniedz gan svarīgas uzturvielas, gan bagātina ēdienkartes krāsu un garšu ziemas mēnešos.
Uzziniet arī, kā veikalā izvēlēties vissaldākos mandarīnus!
