Gardēžiem

«Šī ir kūka par draudzību un satikšanos. Tā ir moderna svētku kūka ar latviskām krāsām,» stāsta kūkas cepēja Amanda Freiberga, kurai kūkas nosaukumu Facebook ieteikusi bērnības draudzene.

Katram ēdienam ir noteikta loma, un kūka virtuves baletā ir pirmā balerīna. Izdevniecība “White Book” izdevusi grāmatu “Kūkas”, kurā iekļautas tepat Latvijā, tautā iemīļotā recepšu portāla Bonappetit.lv virtuvē tapušas receptes.

Prātojot par pusdienām vai vakariņām, par to, kādu piedevu izvēlēties pie gaļas vai salātiem, viens no variantiem – tradicionālie kartupeļi. Mūsdienās, kad ēdienkarti iespējams veidot ļoti daudzveidīgu, daudziem kartupeļi nav prioritāte, bet citi joprojām uzskata, ka tie ir otrā maize un bez kartupeļu porcijas maltīti ir grūti iedomāties. Labi zināmais kartupelis ir tik dažādi izmantojams – vārīts, arī ar mizu, cepts, sautējumā, salātos, biezenī, frī, zupā, tad kāpēc gan no tupeņiem vajadzētu atteikties.

Līdz ar ziemas tuvošanos liela daļa iedzīvotāju no saviem pagrabu un virtuves plauktiem ņem ārā ievārījumu un marinējumu burciņas, lai aizvietotu silto gadalaiku sniegtās dabas veltes. Tirdzniecības centrs "Dole" ir veicis aptauju, kurā tika noskaidrots, kādus konservējumus Latvijas iedzīvotāji iecienījuši visvairāk.   

Lai labi garšo!

«Mēs šeit esam universālie kareivji,» apgalvo restorāna The Goodfather šefpavārs Artūrs Breža, kurš vienlaikus ir arī viens no trim restorāna īpašniekiem. Artūrs šajā restorānā ir otro nedēļu, bet par pavāru strādā jau sešus gadus. Iepriekš strādājis restorānos Neiburgs un Amarone, kā arī Rossini. Brīvajos brīžos, kad Artūrs neveic universālā kareivja pienākumus, viņš ar kolēģiem dodas makšķerēt līdakas Burtnieku ezerā.

Lieliska uzkoda

Šis deserts būs īpaši piemērots visiem tiem, kuri rūpējās ne vien par savu vizuālo izskatu, bet vēlas arī uzņemt pietiekami daudz vitamīnu īpaši drēgnajā un rudenīgajā laikā.

Izrādās, ka lielākā daļa Latvijā atrodamo pūpēžu ir ēdami, izņemot cietpūpēžus. Kāda sociālā tīkla Facebook lietotāja dalījās ar fotorecepti, kurā parāda, kā pagatavot apaļpūpēdi. Šie sugas pūpēži esot visgaršīgākie.

Labu apetīti!

Lai labi garšo!

Ideja vakariņām

Jāteic, ka diemžēl truša gaļa ikdienas ēdienkartē parādās samērā reti, lai gan tā ir vērtīga, veselīga un diētiska. Tiem, kuri vēlas ievērot diētas, tā patiešām ir labs atradums. Un, ja ēdienkartē akcents likts uz diētiskiem produktiem, tad truša gaļa būs īsti laikā. To var pagatavot dažādi – ne tikai sautēt, arī vārīt zupu, gatavot salātus, žāvēt un konservēt.

Lai labi garšo!

Labu apetīti!

Lai labi garšo!

Ideja maltītei

Labu apetīti!

Kafejnīcas Trusis Kafe virtuves vadītājs Jēkabs Pravornis iepriekš nav strādājis jomā, kas būtu saistīta ar ēdināšanu, tāpēc arī par šefpavāru vai pavāru īsti negrib sevi dēvēt. «Esmu izmētājies pa visādām vietām – esmu beidzis fotogrāfus, mācījies par fitnesa treneri, jo nekad neesmu izlēmis, ko labāk darīt, bet tagad esmu virtuves vadītājs,» atzīst Jēkabs.

Lai labi garšo!

Regulāra biešu ēšana nāk par labu veselībai. Uzturvielas, kas ir bietēs, kalpo sirds un asinsvadu slimību profilaksei, jo sekmē holesterīna līmeņa normalizēšanos; palīdz ārstēt iekaisumus, pazemināt asinsspiedienu, mazināt osteoporozes risku, uzlabot aknu šūnu darbību, stabilizēt cukura līmeni asinīs; palīdz pret nogurumu un uzlabo pašsajūtu tiem, kas ārstē mazasinību; aktivizē vielmaiņu, uzlabo gremošanu un novērš aizcietējumus. Iespējams, ka, pateicoties spēcīgajiem antioksidantiem, kas ir bietēs, tās arī noder atsevišķu vēža veidu profilaksei. Bietes ir mazkaloriskas, satur zināmu daudzumu balastvielu, ir salīdzinoši bagātas ar folskābi, tāpat satur arī kāliju, fosforu, magniju, dzelzi, cinku.

Šis saldais ēdiens ir variācija par amerikāņu tradicionālo Pateicības dienas ķirbju pīrāgu. Atšķirība tikai tā, ka saldā ķirbju masa, kuru tradicionāli liek pīrāga vidū, nu pasniegta kā pudiņš.