Lai salāti izdotos īpaši kraukšķīgi, vizuāli pievilcīgi un bagāti ar vitamīniem, izvēlieties blīvas un smagas sarkano kāpostu galviņas ar spilgti violetu lapu toni. Priekšroku jādod jaunākiem un mazākiem kāpostiem, kuru tekstūra ir maigāka un kuri labāk sader ar marinādi un pārējām sastāvdaļām. Pievērsiet uzmanību arī tam, lai lapas būtu stingras, bez apkaltušām malām vai plankumiem, jo tas ir galvenais rādītājs dārzeņa svaigumam.
Rudenī un ziemā veikalu plauktos parādās koši oranžās hurmas. Šis saldais auglis ir ne tikai gards, bet arī bagāts ar organismam vērtīgām vielām, tomēr par hurmu joprojām pastāv vairāki mīti – piemēram, ka tajā ir ļoti daudz kaloriju vai ka tā ir pārlieku trekna. Uzturvērtības ziņā šis auglis ir daudz interesantāks, nekā varētu šķist, raksta “ABC”.
Cepts cūkas šķiņķis ar izcili kraukšķīgu ādiņu ir viens no tiem ēdieniem, kas prasa pacietību, bet pretī sniedz nepārspējamu garšas pieredzi. Pareizi pagatavots cūkas stilbs apvieno divas šķietami pretējas pasaules – zeltainu, burbuļojošu virskārtu un tik mīkstu, sulīgu gaļu, kas burtiski atdalās no kaula.
Iestājoties aukstam laikam, daudzi sāk meklēt veidus, kā stiprināt organisma aizsargspējas. Tomēr eksperti brīdina: dažreiz problēma nav barības vielu trūkums, bet gan tas, ka mēs paši kavējam savas imūnsistēmas darbību. Bieži vien tas ir saistīts ar to, ko mēs ēdam.
Šajā receptes versijā ir daži papildu soļi garšas un tekstūras pilnveidošanai. Vistas apbrūnināšana piešķir mērcei dziļumu, savukārt želatīns padara buljonu biezāku un bagātīgāku.
Nesen publicējām ziņu par kādu itāļu pavāru, kurš atteicies cept picu ar ananasiem, kā rezultātā zaudēja darbu. Mūsu pašu itālim Roberto Meloni ir ko teikt par šo situāciju!
Mērces ēdienam piešķir garšu, tekstūru, mitrumu, viskozitāti un pievilcību. Tās palīdz apvienot dažādus šķīvja elementus un padarīt to veselu. Mērces ēdienam piešķir arī kontrastējošas vai papildinošas garšas un krāsas, saglabājot ēdienu aizraujošu un pievilcīgu visas maltītes laikā, raksta "The Culinary Pro".
Latvijas Valsts prezidents Edgars Rinkēvičs nesen apciemoja Kuldīgu, kur viņam bija iespēja pašam pagatavot Kurzemē tradicionālos sklandraušus, redzams prezidenta "Facebook" kontā.
„Gougères” ir siera profiteroli, kas gatavoti no plaucētās mīklas – tās pašas, ko izmanto saldajiem profiteroliem un eklēriem (tikai bez siera). Rīvēta siera vietā šajā uzkodu receptē tiek izmantots krēmīgs, ar garšaugiem un ķiplokiem bagātināts siers.
Ceturtdien, 5. novembrī, koncertzālē “Palladium” Latvijas Investīciju un attīstības aģentūras (LIAA) rīkotajā Latvijas restorānu apbalvošanas pasākumā godināti jaunākajā “MICHELIN Guide Latvia 2027” ceļvedī iekļautie restorāni, to šefpavāri un gastronomijas nozares profesionāļi. Jaunajā izlasē iekļauti 35 Latvijas restorāni, tostarp 12 jaunpienācēji. Ar MICHELIN atzinību guvušajiem restorāniem saistīto uzņēmumu nodokļu maksājumi 2025. gadā sasniedza 19,06 miljonus eiro — par 22,8% vairāk nekā 2023. gadā, kad Latvija pirmo reizi tika iekļauta starptautiskajā gastronomijas ceļvedī.
Iespējams, jūs ietinat ceptos kartupeļus alumīnija folijā tāpēc, ka tā dara restorānos. Taču metāls nepaātrina cepšanas procesu – tā vietā tas liek kartupelim vārīties pašam savā sulā, turklāt rada nāvējoša botulisma risku.
Saldumi nav aizliegti tiem, kas seko līdzi savam svaram. To apgalvo pat ārsti. Ir svarīgi ievērot desertu ēšanas noteikumus un izvairīties no populāriem maldiem, kas mulsina daudzus, skaidro uztura speciālisti.
Lai līdzsvarotu šo glazēto burkānu saldumu, medu karsējam, līdz tas sāk karamelizēties (kļūst tumšāks), un mērcei pievienojam čili piparus, ingveru, kā arī nedaudz etiķa, piedāvā "Serious Eats".
Žāvēti augļi ir lieliska un uzturvielām bagāta uzkoda, kas spēj ātri atjaunot enerģiju un uzlabot pašsajūtu. Lai gan pieejamā izvēle ir plaša, daži no tiem ikdienas uzturā izceļas vairāk par citiem — galvenokārt tāpēc, ka tos ir ērti lietot un tie sniedz acīmredzamu labumu organismam.
"Chicken Francese" (ko bieži dēvē par "Chicken French") ieņem nozīmīgu vietu Ņujorkas štata Ročesteras pilsētas kulinārajā mantojumā. Lai gan ēdiena nosaukums var šķist mulsinošs, tā pamatā ir itāļu-amerikāņu virtuves tradīcijas ar franču ietekmi.
Vai esat gatavi "satricināt" savas brokastis? Izrādās, ka ierastais garšvielu plaukta saturs var neatgriezeniski sabojāt rīta olu kulteni. Kamēr eksperti brīdina par bīstamām tekstūras kļūdām, pavārmākslas veterāni atklāj patieso noslēpumu, kas liks omletēm burtiski izcelties no pelēkās ikdienas.
Maize ir neatņemama ikdienas uztura sastāvdaļa daudziem cilvēkiem. Taču tās veids var būtiski ietekmēt veselību – kā raksta Polijas izdevums “Ofeminin.pl”, maize var būt daļa no sabalansēta uztura, ja tiek izvēlēts piemērots tās veids un ievērots ieteicamais daudzums.
Gatavojot buljonu, dārzeņus, garšaugus un citas cietās sastāvdaļas parasti izņem un izmet. Taču vai buljons patiešām kļūtu sliktāks, ja tās sasmalcinātu ar rokas blenderi?