Siers garšojot daudz labāk, ja vien pasniegts glīti un acīm baudāmi. Trikāta Siera akadēmija sadarbībā ar Gastronome šefpavāru Jevgeniju Ponomarjovu atklāj septiņus noslēpumus, kā pasniegt sieru gan acīm, gan vēderam tīkamā veidā. Pamata nosacījums – uz siera plates jābūt vismaz trīs sieru veidiem. Aicinām izmēģināt ieteikumus un būt radošiem, izzinot siera kultūru un veidojot savas siera plates.
Pārtikas un veterinārais dienests februārī saņēmis itāļu konsorcija "Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano’’ vēstuli par Latvijā konstatētajiem pārkāpumiem siera ar aizsargāto cilmes vietas norādi "Parmigiano Reggiano" izplatīšanā, liecina informācija PVD mājaslapā.
Medzenieks Rolands Ekšteins daudz ko izmēģinājis savā dzīvē – zivju dīķus apsaimniekojis, darbnīcās strādājis par tehniķi mehāniķi, sniedzot pakalpojumus zemniekiem, tūristiem, audzējis austersēnes, iesācis nodarboties ar zosīm, bet uzbrukuši putnu gripas varbūtējas sērgas ierobežojumi.
SIA "Trikātas siers" no 1.jūlija tiks pārcelta uz SIA "Latvijas piens" Jelgavā, vecajā rūpnīcā atstājot tikai kūpinātā siera "Beverīna" ražošanu, biznesa portālu "Nozare.lv" informēja "Latvijas piena" pārstāvji.
Īsi pirms Līgo svētkiem ar Eiropas Savienības fondu un Latvijas budžeta naudas atbalstu uzbūvētā siera ražotne Rīgas piena kombināta teritorijā slēgta, jo jaunajam kombināta saimniekam SIA Food Union siera ražošana kļuvusi neizdevīga.
Aptaujājot visu trīs Baltijas valstu iedzīvotājus par viņu siera lietošanas paradumiem, lielveikalu tīkls "Maxima" noskaidrojis, ka visbiežāk šo piena produktu lieto tieši Latvijā. Kamēr Lietuvā un Igaunijā sieru teju katru dienu uzturā lieto katrs trešais (attiecīgi 36% un 34%) aptaujātais, Latvijā savu ikdienas maltīti bez tā nevar iedomāties krietni vairāk cilvēku - vairāk nekā puse jeb 54% respondentu.
Pārtikas un veterinārais dienests, veicot pārbaudi SIA "Dekšņi" piederošā vairumtirdzniecības bāzes pārtikas veikalā Tukumā, Meža ielā 38 b, atklājis, ka tajā notiek Polijas un Lietuvas izcelsmes siera izstrādājumu pārmarķēšana, pēc kuras siera izstrādājumi pārtop par sieriem - "Holandes" (derīguma termiņš - 16.04.2013.) un "Eden" (derīguma termiņš - 01.05.2013.).
Pārtikas un veterinārais dienests apturējis vairumtirgotāja SIA "Walux" izplatītā „Holandes” siera un siera „Gouda” ar derīguma termiņu 07.07.2013. izplatīšanu, jo pārbaudēs atklājies, ka vairumtirgotājs maldinājis patērētājus siera vietā izplatot siera izstrādājumu, kurā piena tauki aizstāti ar nepiena taukiem.
Kā liecina lielveikalu tīkla "Maxima" veiktās aptaujas rezultāti, iecienītākais brokastu ēdiens Latvijas iedzīvotāju vidū ir siermaizes, kuras visbiežāk brokastu galdā liek 49% aptaujāto. Pretēji stereotipiem visai negaidīti aptaujā arī atklājies, ka Latvijas iedzīvotāji ir gana naski brokastotāji - brokastis katru dienu ēd 83% aptaujāto, savukārt no tām pavisam atsakās vien 4% Latvijas iedzīvotāju.
Saistībā ar domstarpībām jautājumos attiecībā uz jauno Jelgavas piena pārstrādes rūpnīcu no Latvijas Piensaimnieku centrālās savienības (LPCS) izstājas tās ilggadējs dalībnieks - piena pārstrādes uzņēmums AS "Preiļu siers".
Kādam amerikāņu siera tirgotājam paša aizmāršība var izrādīties ļoti ienesīga. Viņš savos krājumos atradis desmitiem gadu ilgi «izturētu» Čederas sieru, kas oktobra sākumā tiks pārdots izsolē un, visticamāk, padarīs siera īpašnieku par kādiem desmit tūkstošiem dolāru bagātāku.
Jāņu siera ritulim jābūt apaļam – tas ir Saules simbols, un šajos svētkos ar sieru nedrīkst skopoties. Kas zina, cik būs to jāņabērnu, kuriem šogad laimēsies pamieloties ar zemnieku saimniecībā Dimanti gatavoto sieru.
Zemniekiem piederošas piena pārstrādes rūpnīcas būvēšana Jelgavā ir raižu iemesls Beverīnas novada iedzīvotājiem. Vēl nav skaidrs, vai uzņēmums Trikātas siers no Trikātas pagasta aizies pilnībā, vai tomēr daļu ražošanas te atstās. Tomēr darba vietu skaits noteikti mazināsies.
Nīderlandes tiesa atzinusi, ka ātrās ēdināšanas uzņēmums McDonald’s ir nelikumīgi atlaidis darbinieci, kuras vienīgais noziegums bija liekas siera šķēles pievienošana hamburgeram.
Itāliešu mocarellas ražotājiem reputācijas problēmas sagādājuši daži amata biedri, kas šo sieru ražo nevis no bifeļa piena, kā tam būtu jābūt, bet gan no govs piena.