Viena no visizplatītākajām pārtikas sastāvdaļām var radīt nopietnu risku veselībai, atzīst slavenais amerikāņu ārsts un veselīga dzīvesveida aizstāvis Ēriks Bergs savā Instagram profilā, par to vēsta RBC.
Brīdinājums attiecas uz rūpnieciski ražotu pārtikas cieti, kas sastāvdaļu sarakstos parādās kā modificēta pārtikas ciete, modificēta kukurūzas ciete vai maltodekstrīns.
Pēc Dr. Berga teiktā maltodekstrīns paaugstina cukura līmeni asinīs vēl straujāk nekā parastais cukurs, neskatoties uz to, ka tas oficiāli nav klasificēts kā cukurs. Viņš uzskata, ka tas var veicināt insulīna rezistenci, 2. tipa cukura diabētu, taukaino aknu slimību un viscerālo tauku - tauku, kas ieskauj iekšējos orgānus - uzkrāšanos.
Turklāt ārsts apgalvo, ka šī sastāvdaļa negatīvi ietekmē zarnu mikrobiomu: "kaitīgās" baktērijas aktīvi barojas ar to, savukārt labvēlīgās cieš. Šis nelīdzsvarotības stāvoklis var izraisīt iekaisuma procesus, īpaši gremošanas sistēmā.
Maltodekstrīnu plaši izmanto rūpnieciskajā pārtikas ražošanā. To pievieno bezglutēna produktiem, ceptiem izstrādājumiem, sporta uzturam un zīdaiņu maisījumiem. Tās galvenais mērķis ir uzlabot tekstūru, garšu un uzglabāšanas laiku, kā arī aizstāt cukuru.
Kā skaidro WebMD, maltodekstrīns ir ļoti pārstrādāts ogļhidrāts, kas zarnās sadalās un ļoti ātri uzsūcas.
Zinātniskie pārskati liecina, ka dabiskās cietes aizstāšana ar maltodekstrīnu var palielināt glikēmisko slodzi un cukura līmeni asinīs pēc ēdienreizes, kas tiek uzskatīts par mazāk labvēlīgu veselībai, īpaši cilvēkiem ar traucētu glikozes metabolismu.
Eksperti iesaka rūpīgi izlasīt sastāvdaļu etiķetes un nepaļauties tikai uz apgalvojumiem "bez cukura" vai "bez glutēna". Pat šādi produkti var saturēt sastāvdaļas, kas var izraisīt strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un ietekmēt vielmaiņu.
View this post on Instagram
