Arheologi un ķīmiķi no Polijas ir atklājuši, ka akmens laikmeta cilvēki prata brūvēt alkoholiskos dzērienus jau ilgi pirms alus un vīna parādīšanās. Valsts ziemeļaustrumos zinātnieki ir atklājuši sena "groga" pēdas, kas datējamas ar aptuveni 4500 gadiem.
Žurnālā “Archaeometry” publicētais pētījums jau tiek dēvēts par vienu no interesantākajiem pēdējo gadu atklājumiem pārtikas arheoloģijas un seno rituālu jomā.
Ko arheologi atrada
Dzēriena atliekas tika saglabātas māla trauku mikroskopiskajās porās, kas atrasti netālu no Polijas pilsētām Supraslas un Skreševas. Lielākā daļa artefaktu pieder pie Bell Beaker kultūras, noslēpumainas Eiropas kultūras vēlajā akmens laikmetā.
Savu nosaukumu tā ieguvusi no raksturīgajiem apgrieztajiem zvanveida traukiem. Šādi kausiņi bieži atrodami senos apbedījumos līdzās rotaslietām un ieročiem, kas liecina par to rituālo nozīmi.
Kā zinātnieki saprata, ka traukos ir alkohols
Analīzei pētnieki izmantoja modernas gāzu hromatogrāfijas un masas spektrometrijas metodes. No 43 keramikas fragmentiem speciālisti atlasīja 13 daudzsološākos paraugus.
Rezultāti bija negaidīti: vismaz deviņos traukos faktiski bija raudzēts alkoholiskais dzēriens.
Ķīmiskā analīze atklāja pienskābes, etiķskābes un levulīnskābes pēdas — vielas, kas rodas fermentācijas laikā. Zinātnieki atklāja arī azelaīnskābi, graudaugiem radniecīgu vielu, kā arī vanillīnu, savienojumu, kas veidojas graudu karsēšanas vai iesala ražošanas laikā.
Kas bija iekļauts "aizvēsturiskā groga" receptē?
Pēc pētnieku domām, dzēriens atgādināja primitīvu alu vai biezu, skābu grogu.
Domājams, ka tas bija gatavots no:
- miežiem vai kviešiem;
- ogām, kas līdzīgas avenēm vai ķiršiem;
- koku sveķiem, ko varēja izmantot kā konservantu vai aromatizētāju.
Dzēriens, visticamāk, bija duļķains, skābs un diezgan stiprs pēc tā laika standartiem.
Kāpēc atklājums pārsteidza zinātniekus
Visinteresantākais ir atraduma vieta. Akmens laikmetā Polijas ziemeļaustrumi joprojām bija pārsvarā mežains reģions, kur lauksaimniecība tik tikko bija attīstījusies.
Ja šo apgabalu iedzīvotāji patiešām patērēja miežus un kviešus, tas nozīmē, ka graudi tika vesti no citiem reģioniem pa seniem tirdzniecības ceļiem. Tas liecina, ka vietējās ciltis bija daudz ciešāk saistītas ar kaimiņu kultūrām, nekā tika uzskatīts iepriekš.
Arheologi norāda, ka "aizvēsturiskais grogs" tika lietots nevis ikdienas dzeršanai, bet gan bēru, rituālu un cilšu savienību laikā. Un tagad zinātnieki ir pārliecināti, ka alkohola vēsture Eiropā aizsākās daudz agrāk, nekā tika uzskatīts iepriekš.
