Sociālajos tīklos un veselīga uztura blogos arvien biežāk parādās apgalvojums, ka fermentēti produkti – īpaši skābēti kāposti, kimči un kefīrs – varētu būt sava veida "dabīgais Ozempic". Daži pat apgalvo, ka tie palīdz mazināt apetīti līdzīgi populārajām svara samazināšanas zālēm. Vai tā tiešām ir? Skaidro “Stanford Medicine”.
Vai tam ir zinātnisks pamats?
Atbilde nav tik vienkārša.
Kur radās šī ideja?
Interese par fermentētiem produktiem pieauga pēc vairākiem pētījumiem, kuros zinātnieki atklāja ciešu saistību starp zarnu mikrobiomu, apetītes regulēšanu un ķermeņa svaru.
Fermentēti produkti satur dzīvas baktērijas un citus bioaktīvus savienojumus, kas var pozitīvi ietekmēt zarnu mikrobioma daudzveidību. Savukārt veselīgs mikrobioms ir saistīts ar labāku vielmaiņu, efektīvāku gremošanu un iespējamu ietekmi uz sāta sajūtu, un tieši šī saikne radījusi diskusijas par to, vai fermentēti produkti varētu palīdzēt cilvēkiem, kuri cenšas samazināt svaru.
Kāds tam sakars ar "Ozempic"?
Medikamenti, piemēram, “Ozempic” un “Wegovy”, darbojas, atdarinot hormonu GLP-1, kas palīdz ilgāk saglabāt sāta sajūtu un samazina apetīti.
Daži jaunākie pētījumi liecina, ka zarnu baktērijas, fermentējot šķiedrvielas, ražo īsās ķēdes taukskābes, un tās savukārt var stimulēt organisma paša GLP-1 izdalīšanos.
Tieši šī iemesla dēļ pētnieki šobrīd aktīvi pēta, vai uzturs, kas bagāts ar fermentētiem produktiem un šķiedrvielām, varētu netieši ietekmēt apetīti.
Bet vai skābēti kāposti darbojas kā zāles?
Nē, un speciālisti uzsver, ka šobrīd nav pierādījumu, ka skābēti kāposti vai citi fermentēti produkti spētu aizstāt recepšu medikamentus svara samazināšanai.
Tomēr tas nenozīmē, ka tie nav vērtīgi!
Fermentēti produkti var:
Tieši tāpēc dietologi tos iesaka kā daļu no sabalansēta uztura, nevis kā "brīnumlīdzekli".
Kuri fermentētie produkti satur visvairāk labo baktēriju?
Svarīgi atcerēties, ka pasterizācijas laikā daļa dzīvo baktēriju iet bojā, tāpēc ne visi veikala produkti satur vienādu probiotiku daudzumu.
Pētījumi šajā jomā turpinās, un rezultāti ir daudzsološi. Zinātnieki arvien labāk izprot, cik nozīmīga ir zarnu mikrobioma loma vielmaiņā un apetītes regulēšanā, tomēr pagaidām nav pietiekamu pierādījumu apgalvot, ka fermentēti produkti darbojas līdzīgi GLP-1 medikamentiem vai spēj nodrošināt salīdzināmu svara zudumu.
Skābēti kāposti nav "Ozempic", taču tie noteikti ir viens no vērtīgākajiem produktiem veselīgam uzturam. Jaunākie pētījumi liecina, ka fermentēti produkti var labvēlīgi ietekmēt zarnu mikrobiomu un netieši palīdzēt regulēt apetīti, taču tos nevajadzētu uzskatīt par zāļu aizstājēju.
Ja vēlaties bagātināt uzturu ar fermentētiem produktiem, tas var būt labs solis ceļā uz veselīgāku ēdienkarti, un vislabākie rezultāti joprojām tiek sasniegti, apvienojot sabalansētu uzturu, regulāras fiziskās aktivitātes un veselīgus ikdienas paradumus.
