Sociālajos tīklos un veselīga uztura blogos arvien biežāk parādās apgalvojums, ka fermentēti produkti – īpaši skābēti kāposti, kimči un kefīrs – varētu būt sava veida "dabīgais Ozempic". Daži pat apgalvo, ka tie palīdz mazināt apetīti līdzīgi populārajām svara samazināšanas zālēm. Vai tā tiešām ir? Skaidro “Stanford Medicine”.
Fermentēšana jeb dabīgā pienskābā rūgšana ir viena no senākajām pārtikas saglabāšanas metodēm, kas šobrīd piedzīvo īstu atdzimšanu. Tā nav tikai veids, kā pagarināt dārzeņu mūžu — fermentēšana piešķir tiem jaunas garšas, uzlabo uzturvērtību un palīdz stiprināt zarnu mikrobiomu.
Pēdējos gados arvien vairāk tiek runāts par zarnu mikrobiomu – miljardiem baktēriju, kas dzīvo mūsu gremošanas traktā un ietekmē ne tikai gremošanu, bet arī imunitāti un vielmaiņu. Taču zinātnieki atklāj arvien jaunas saiknes starp zarnām un smadzenēm, un viens no interesantākajiem virzieniem ir fermentētu produktu ietekme uz emocionālo pašsajūtu, raksta “Harvard Medical School”.
Fermentētie produkti pēdējos gados kļuvuši par īstu veselības tendenci – kefīrs, kimči, kombuča, skābēti kāposti un pat jogurts tiek dēvēti par “dzīviem pārtikas produktiem”, jo tie satur labvēlīgās baktērijas, kas palīdz mūsu zarnu mikrobiomam. Bet kas notiktu, ja katru dienu ēstu tikai vienu fermentētu produktu – vai tas dotu lielu labumu, vai tieši otrādi, organismam trūktu dažādības? Skaidro “Harvard School of Public Health”.
Fermentēti pārtikas produkti arvien no jauna sāk iemantot popularitāti un tam ir arī pamatojums. Tie ir ļoti veselīgi un var sniegt daudz laba mūsu organismam. Uzziniet, kuri ir paši veselīgākie fermentētie produkti!