Pavasara un vasaras sākumā spināti ir vieni no pirmajiem zaļumiem, kas priecē gan dārzos, gan tirgus stendos. Tie ir ne tikai bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, bet arī pārsteidzoši daudzpusīgi virtuvē. Ja ierastie salāti jau apnikuši, vērts izmēģināt spinātu pankūkas – vieglu, krāsainu un uzturvielām bagātu ēdienu, kas lieliski der gan brokastīm, gan vieglām pusdienām!
Spināti satur A, C un K vitamīnu, kā arī folskābi, dzelzi un antioksidantus. Savukārt valrieksti papildina recepti ar veselīgajām taukskābēm un patīkamu riekstu garšu. Rezultātā iegūst ne tikai skaistu ēdienu, bet arī vērtīgu maltīti visai ģimenei.
Spinātu pankūkas ar valriekstiem
Nepieciešams (apmēram 10-12 pankūkām)
Pasniegšanai
Pagatavošana
Spinātus nomazgā un kopā ar pienu sablendē līdz viendabīgai masai. Pievieno olas, miltus, olīveļļu, sāli un piparus. Visu vēlreiz sablendē vai rūpīgi samaisa, līdz izveidojas gluda mīkla.
Masā iemaisa sasmalcinātos valriekstus.
Uz vidēji sakarsētas pannas cep nelielas pankūkas, apmēram 1-2 minūtes no katras puses, līdz tās iegūst viegli zeltainu nokrāsu.
Pasniedz siltas ar grieķu jogurtu, svaigiem spinātiem un dažiem valriekstiem virsū.
Kāpēc spinātus ir vērts iekļaut ēdienkartē?
Uztura speciālisti norāda, ka spināti ir viens no vērtīgākajiem lapu dārzeņiem - tajos esošais C vitamīns palīdz organismam labāk uzņemt dzelzi, savukārt antioksidanti palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa.
Valrieksti savukārt ir bagāti ar omega-3 taukskābēm, kas nepieciešamas normālai sirds un smadzeņu darbībai.
Tieši tāpēc šīs pankūkas ir ne tikai vizuāli pievilcīgas, bet arī labs veids, kā ikdienas ēdienkartē iekļaut vairāk zaļumu - īpaši patiks bērniem!
Neliels padoms
Ja mājās ir bērni, kuri nav lielākie spinātu cienītāji, šī recepte var kļūt par patīkamu pārsteigumu - pankūku maigi zaļā krāsa izskatās neparasti un interesanti, savukārt spinātu garša tajās ir ļoti maiga.
Savukārt pieaugušie pankūkas var papildināt ar kūpinātu lasi, fetas sieru vai avokado, pārvēršot tās elegantās brīvdienu brokastīs vai pat sātīgākā maltītē.
Spinātu sezona nav ilga, tāpēc ir vērts izmantot brīdi, kad šie zaļumi ir īpaši svaigi un aromātiski. Un, kas zina, iespējams, tieši šīs pankūkas kļūs par vienu no šīs vasaras iecienītākajām jūsu ģimenes receptēm.
Izmēģiniet pagatavot arī šo lielisko spinātu zupu.
