Vasara nav iedomājama bez svaigām dillēm - tās nonāk salātos, uz jaunajiem kartupeļiem, aukstajā zupā un daudzos citos ēdienos. Tomēr ir viena problēma, ar kuru saskaras gandrīz visi - tikko nopirktas vai dārzā nogrieztas dilles bieži vien jau pēc dažām dienām kļūst mīkstas, dzeltenīgas un zaudē savu aromātu. Kā to novērst? Iesaka “The Kitchn”.
Labā ziņa ir tā, ka pareizi uzglabātas dilles var saglabāt svaigumu ievērojami ilgāk - viens vienkāršs paņēmiens var palīdzēt zaļumiem saglabāties svaigiem pat gandrīz divas nedēļas.
Kāpēc dilles tik ātri novīst?
Dilles ir viens no jutīgākajiem garšaugiem - tām ir plāni stublāji un smalkas lapiņas, kas ļoti ātri zaudē mitrumu. Ja zaļumi tiek vienkārši iemesti ledusskapja atvilktnē plastmasas maisiņā, tie bieži sāk:
Problēmu pastiprina arī kondensāts, kas veidojas slēgtos iepakojumos.
Visefektīvākais paņēmiens - glabāt kā puķes vāzē
Pārtikas uzglabāšanas speciālisti iesaka dillēm izmantot pārsteidzoši vienkāršu metodi - vispirms nogriež stublāju galus, tāpat kā to dara ar grieztajiem ziediem. Pēc tam dilles ievieto glāzē vai nelielā burkā ar dažiem centimetriem auksta ūdens.
Pāri brīvi uzvelk plastmasas maisiņu un visu ievieto ledusskapī.
Šādā veidā zaļumi turpina uzņemt mitrumu un daudz ilgāk saglabā svaigu izskatu.
Vēl viens svarīgs nosacījums
Pirms uzglabāšanas dilles nevajadzētu mazgāt, ja vien tas nav nepieciešams, jo mitrums uz lapiņām veicina bojāšanos un pelējuma veidošanos. Ja dilles tomēr ir nomazgātas, tās ļoti rūpīgi jānosusina.
Tieši liekais ūdens bieži vien ir galvenais iemesls, kāpēc zaļumi sāk bojāties ātrāk.
Papīra dvieļa metode
Ja ledusskapī nav vietas glāzei vai burciņai, var izmantot vēl vienu populāru triku - dilles viegli ietin sausā papīra dvielī un ievieto traukā vai vaļīgā maisiņā.
Papīrs uzsūc lieko mitrumu un palīdz novērst kondensāta veidošanos, kas ir viens no galvenajiem zaļumu ienaidniekiem.
Ko nevajadzētu darīt?
Lai dilles saglabātos ilgāk, eksperti iesaka izvairīties no dažām izplatītām kļūdām:
Interesants fakts
Dilles nav vienīgais garšaugs, kam patīk "vāzes metode" - līdzīgi iespējams uzglabāt arī pētersīļus, koriandru un piparmētras. Daudzi pavāri šo paņēmienu izmanto profesionālajās virtuvēs, lai garšaugi saglabātu svaigumu pēc iespējas ilgāk.
Ja šķiet, ka dilles ledusskapī novīst ātrāk, nekā paspējat tās izmantot, iespējams, problēma nav pašos zaļumos, bet gan uzglabāšanas veidā. Vienkārša glāze ar ūdeni un nedaudz vairāk gaisa var ievērojami pagarināt to svaigumu, jo tieši vasarā, kad dilles ir gandrīz katrā ēdienā, šāds neliels virtuves triks var palīdzēt ne tikai ietaupīt naudu, bet arī ilgāk baudīt svaigu, aromātisku garšu.
Uzziniet arī, kā izmantot diļļu kātus.
