Daudzi ar to ir saskārušies: cukurs, kas kādreiz bija brīvi birstošs, pēc kāda laika pārvēršas cietā gabalā. Tas var notikt gan ar brūno cukuru, gan ar parasto balto cukuru, īpaši, ja tas uzglabāts mitrākā vidē. Labā ziņa – sacietējušu cukuru gandrīz vienmēr var atjaunot, izmantojot pavisam vienkāršus paņēmienus, iesaka “Real Simple”.
Kāpēc cukurs sacietē?
Cukurs pats par sevi nebojājas, taču tas ļoti viegli uzsūc mitrumu no gaisa. Mitrums liek cukura kristāliem salipt kopā, veidojot cietus gabalus.
Tas notiek biežāk, ja:
Vienkāršākais paņēmiens - mitrs papīra dvielis
Ja cukurs ir sacietējis, to var atjaunot ar nelielu mitrumu.
Rīkojieties šādi - ielieciet cukura gabalu bļodā vai traukā. Virs tā uz dažām stundām novietojiet viegli mitru papīra dvieli un trauku nosedziet ar vāku.
Cukurs pakāpeniski uzsūks nelielu mitruma daudzumu un kļūs drupenāks.
Ātrā metode mikroviļņu krāsnī
Ja cukuru vajag izmantot uzreiz, var palīdzēt arī mikroviļņu krāsns. Ielieciet cukuru karstumizturīgā traukā un uzlieciet virsū viegli mitru papīra dvieli. Sildiet mikroviļņu krāsnī 15-20 sekundes.
Pēc tam cukuru var viegli sadalīt ar karoti vai dakšiņu.
Vēl viens triks - maizes šķēle
Šī metode darbojas lēnāk, bet ļoti labi.
Traukā ar cukuru ielieciet nelielu maizes šķēli un aizveriet vāku. Pēc dažām stundām vai nākamajā dienā cukurs būs uzsūcis mitrumu no maizes un kļūs mīkstāks.
Svarīgi pēc tam maizi izņemt, lai cukurs nekļūtu pārāk mitrs!
Kāpēc palīdz mitrums?
Cukurs sacietē nevis vienkārši no mitruma, bet no nevienmērīga mitruma sadalījuma. Notiek šāds process - cukura virsma uzsūc nelielu mitruma daudzumu no gaisa; daļa cukura kristālu daļēji izšķīst; kad mitrums iztvaiko, izšķīdušais cukurs atkal kristalizējas, bet jau kā “līme”, kas salīmē kristālus kopā, tāpēc veidojas cieti cukura gabali.
Kad virs cukura uzliek, piemēram, nedaudz mitru dvieli, tas rada vienmērīgu un ļoti mazu mitruma daudzumu. Tad notiek pretējais process - cukura virsējā kārta nedaudz mīkstinās; “cukura līme”, kas tur kristālus kopā, daļēji izšķīst un gabali kļūst drupeni un atkal sadalāmi.
Svarīgi, lai mitrums ir ļoti neliels. Ja cukuru tieši samitrinātu ar ūdeni, tas pārvērstos par sīrupu.
Kā novērst cukura sacietēšanu?
Lai cukurs ilgāk paliktu birstošs:
Pareizi uzglabāts cukurs var saglabāt savu struktūru ļoti ilgi.
Sacietējis cukurs nav sabojājies - tas vienkārši ir uzsūcis mitrumu. Ar nelielu mitruma vai siltuma palīdzību to var viegli atkal padarīt drupenu un ērti lietojamu.
