Pēc svētkiem mājās bieži paliek piparkūkas – skaistas, aromātiskas, bet vairs ne tik kārdinošas kā Ziemassvētku vakarā. Labā ziņa: tieši tās ir ideāls pamats ātram desertam, kas izskatās eleganti, garšo viegli un neprasa ne cepšanu, ne īpašas prasmes. Piparkūku kārtojums ar mascarpones krēmu un apelsīna miziņu ir veids, kā svētku garšu pārvērst svaigā, mūsdienīgā desertā. Ar recepti dalās “Martha Stewart”.
Pamatnei:
Krēmam:
Svaigumam:
Sagatavo piparkūku kārtu - piparkūkas saberž drupatās. Var izmantot virtuves kombainu vai vienkārši ielikt maisiņā un saspaidīt ar rulli. Drupatas viegli samitrina ar apelsīnu sulu vai tēju - tikai tik daudz, lai tās kļūtu mīkstas, bet ne slapjas.
Pagatavo krēmu - saldo krējumu saputo stingrās putās. Atsevišķi mascarpone samaisa ar pūdercukuru un vaniļu, līdz masa ir gluda. Tad uzmanīgi iemaisa putukrējumu, saglabājot krēma gaisīgumu.
Kārto desertu - glāzēs vai traukā liek piparkūku kārtu, virsū - mascarpone krēmu, pārkaisa ar nedaudz apelsīna miziņas. Atkārto vēl vienu kārtu.
Virspusi dekorē ar kakao, šokolādi vai vēl nedaudz miziņas. Liek ledusskapī vismaz uz 1-2 stundām - šajā laikā garšas “sadraudzējas”, un deserts kļūst īpaši maigs.
Piparkūku garšvielas (kanēlis, krustnagliņas, ingvers) lieliski sader ar neitrālo mascarpone, bet apelsīna miziņa ienes svaigumu un noņem smagnējumu. Rezultāts nav “vēl viens salds deserts”, bet viegls pēcsvētku noslēgums, ko var pasniegt gan ģimenei, gan viesiem.
Ja piparkūkas ir ļoti sausas, ļauj tām pēc samitrināšanas pastāvēt 5 minūtes - tekstūra būs ideāla. Savukārt bērniem var izmantot apelsīnu sulu bez miziņas vai pat ābolu sulu maigākai garšai.
Šis piparkūku kārtojums ir lielisks piemērs tam, kā svētku pārpalikumi var kļūt par jaunu, skaistu desertu - bez steigas un bez lieka cukura.
