Šī darbība var radīt nopietnas problēmas - sākot no saindēšanās ar pārtiku un beidzot ar nepatīkamu ēdiena garšu. Lai izvairītos no riska, labāk izmantot drošas olu pārsišanas metodes, lai jūsu ēdieni būtu ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi, raksta TCH.
Olas ir viens no populārākajiem produktiem ikdienas uzturā, jo tās ir garšīgas un ļoti veselīgas. Šķiet, ka to pagatavošana ir tik vienkārša, ka ir grūti kaut ko sabojāt, taču ir kāda ļoti svarīga detaļa, par kuru lielākā daļa cilvēku pat neaizdomājas - kā pareizi pārsist olas čaumalu.
Daudzi izmanto nazi, uzskatot to par ērtu un ātru veidu, taču patiesībā šis ieradums var kaitēt veselībai, un lūk, kāpēc.
Kāpēc ir bīstami pārsist olas čaumalu ar naža asmeni
Asmens saskare ar baktērijām
Olu čaumalas bieži var saturēt putekļus, netīrumus un pat bīstamas baktērijas, tostarp salmonellu. Sasitot olu ar nazi, šie mikroorganismi caur asmeni nokļūst tieši iekšā, sajaucoties ar baltumu un dzeltenumu.
Pastāv risks, ka čaumalas atliekas nokļūs iekšpusē
Nazis veic asu un nelīdzenu griezumu, tāpēc mazi čaumalas gabaliņi viegli nonāk pārtikā. Dažreiz tie ir tik mazi, ka tos ir grūti pamanīt. Šādu daļiņu lietošana uzturā var kairināt kuņģa gļotādu vai pat izraisīt mehāniskus bojājumus.
Garšas un aromāta zudums
Kad nazis sagriež olu, tas izjauc olbaltumvielu dabisko struktūru. Tā rezultātā jēla ola sāk ātrāk oksidēties, un, cepot vai vārot, ēdieniem var būt rūgta garša.
Tīrības nosacījumu pārkāpums
Profesionālās virtuvēs olas tiek pārsistas tikai uz cietas virsmas, piemēram, bļodas malas. Tas nodrošina tīrību, jo tam, kas tiek gatavots, vienmēr jāpaliek sterilam. Izmantojot nazi olu čaumalas pārsišanai, palielinās savstarpējas inficēšanās risks.
Kā pareizi pārsist olas čaumalu
Izmantojiet bļodas, galda malu vai speciālu ierīci olu čaumalu pārsišanai.
Pirms lietošanas vienmēr nomazgājiet olas zem tekoša ūdens.
Ja ola nokrīt uz virsmas, noteikti noslaukiet to ar antiseptisku līdzekli.
Neizmantojiet vienu un to pašu nazi jēlām olām un jau gataviem ēdieniem.
Uzziniet arī, vai olas pirms glabāšanas ir jāmazgā.
