Populārais ķīmijas blogeris Zaks Ārmstrongs apgalvo, ka ir precīzi atveidojis "Coca-Cola" garšu. Gadu ilga testēšana laboratorijā un ķīmiskā analīze vainagojās ar video "YouTube" kanālā "LabCoatz", kas jau ir savācis piecus miljonus skatījumu.
Ārmstrongs nekavējoties paskaidroja: viņš nemēģināja nozagt seifu, kurā atradās oriģinālā "Coca-Cola" formula; viņa mērķis bija radīt identisku garšas profilu. Lai to izdarītu, viņš izmantoja masas spektrometriju — metodi, kas ļauj sadalīt dzērienu molekulās un noteikt tā patieso sastāvu.
Ceļš uz "ideālo klonu" sākās ar bāzi: cukuru, kofeīnu, fosforskābi un karameļu krāsu. Visgrūtāk bija ar "dabīgajām garšām", kuru sastāvu uzņēmums stingri tur noslēpumā. Blogeris pārskatīja desmitiem ēterisko eļļu un garšvielu — no koriandra līdz citrusaugļiem —, atsaucoties uz zinātniskām publikācijām par pārtikas ķīmiju.
Ārmstronga galvenais atklājums bija tanīni. Pēc viņa teiktā, tieši šie savienojumi, kas raksturīgi tējai un vīnam, rada skābenu sausumu, kas maskē lipīgo cukuru. Amatieru "Coca-Cola" receptēs bieži vien trūkst šī līdzsvara.
Blogeris iekļāva arī leģendāru sastāvdaļu — kokas lapu ekstraktu bez kokaīna. Savā versijā ar nosaukumu "Lab-Cola" viņš to aizstāja ar legālām alternatīvām, tostarp tējas koka eļļu un papildu tanīnu devām.
Rezultāti tika pārbaudīti aklajās garšas pārbaudēs. Dalībnieki nevarēja atšķirt mājās gatavotu produktu no oriģināla un apstiprināja, ka garša praktiski neatšķiras. Ārmstrongs uzsver, ka projekts ir tīri zinātnisks un viņš neplāno konkurēt ar korporāciju.
Interneta lietotāji komentāros jau ir novērtējuši darba mērogu, taču ne bez ironijas pieskaņas. Lietotāji joko, ka blogeris "aizgāja par tālu" un tagad viņam "jābūt uzmanīgākam, šķērsojot ielu". Kamēr daži aicina "receptē atkal iekļaut kokaīnu", citi atzīst, ka ir gatavi iegādāties "Lab-Cola" kā "godīgāku" un pārredzamāku alternatīvu oriģinālam.
