Pirmajā brīdī tas izklausās pavisam neloģiski – ja gribas pagatavot ledus gabaliņus, aukstam ūdenim vajadzētu sasalt ātrāk nekā karstam. Tomēr internetā jau gadiem klejo padoms ledus formiņās liet nevis aukstu, bet karstu ūdeni.
Izrādās, šim trikam patiešām ir zinātnisks pamatojums. Tiesa, tas nav saistīts ar to, ka karsts ūdens vienmēr sasalst ātrāk.
Kāpēc daži izmanto karstu ūdeni?
Ja mērķis ir iegūt dzidrus, gandrīz caurspīdīgus ledus gabaliņus, karsts ūdens var palīdzēt.
Uzsildot ūdeni, no tā izdalās daļa izšķīdušo gāzu, piemēram, skābeklis un ogļskābā gāze. Kad šāds ūdens sasalst, ledū veidojas mazāk sīku gaisa burbulīšu, tāpēc tas izskatās dzidrāks.
Tieši tāpēc bāros un restorānos bieži izmanto īpašas metodes, lai iegūtu caurspīdīgu ledu kokteiļiem.
Bet vai karsts ūdens tiešām sasalst ātrāk?
Par šo jautājumu zinātnieki diskutē jau vairāk nekā pusgadsimtu.
Dažos eksperimentos novērots tā sauktais Mpembas efekts - noteiktos apstākļos karsts ūdens patiešām var sasalt ātrāk nekā auksts, tomēr tas nenotiek vienmēr.
Rezultātu ietekmē ļoti daudzi faktori, piemēram, ūdens daudzums, trauks, saldētavas temperatūra un pat gaisa cirkulācija, tāpēc ikdienas virtuvē nevar paļauties, ka karsts ūdens vienmēr pārvērtīsies ledū ātrāk.
Izmēģini mājās!
Ja vēlaties skaistus ledus gabaliņus dzērieniem, piepildiet formiņas ar karstu vai tikko uzvārītu ūdeni un ievietojiet saldētavā.
Lai gan ledus, visticamāk, nesasals ātrāk, tas var būt dzidrāks nekā tad, ja izmantotu aukstu krāna ūdeni.
Vēl labāku rezultātu var panākt, izmantojot filtrētu ūdeni, jo tajā parasti ir mazāk minerālvielu un piemaisījumu.
Vai tas ir droši?
Jā, ja vien izmantojat saldēšanai piemērotas ledus formiņas, tomēr nevajadzētu verdošu ūdeni liet plānās plastmasas formās, kas nav paredzētas augstai temperatūrai, jo tās var deformēties. Drošāk ir ļaut ūdenim dažas minūtes atdzist.
Lai gan karsts ūdens nav burvju līdzeklis, kas vienmēr sasalst ātrāk, tas var palīdzēt iegūt estētiski pievilcīgākus ledus gabaliņus, tāpēc nākamreiz, gatavojot ledu svētku dzērieniem vai kokteiļiem, ir vērts izmēģināt šo vienkāršo triku - rezultāts var patīkami pārsteigt.
