Ja līdz šim upeņu lapas izmantojāt tikai tējai, iespējams, būsiet pārsteigti, cik daudzveidīgs ir to pielietojums, raksta “Herbal Academy”.
Kad sākas upeņu sezona, lielākā uzmanība parasti tiek pievērsta ogām. Taču zāļu tēju cienītāji zina - tikpat vērtīgas var būt arī upeņu lapas. Tās izceļas ar patīkamu aromātu, satur bioloģiski aktīvas vielas un jau izsenis izmantotas gan tautas medicīnā, gan virtuvē.
Aromātiska tēja
Protams, klasika joprojām ir upeņu lapu tēja.
Lapas satur flavonoīdus, ēteriskās eļļas un C vitamīnu (svaigās lapās), un tautas medicīnā tās tradicionāli lietotas organisma stiprināšanai, sviedrēšanas veicināšanai saaukstēšanās laikā un vieglai urīndzenošai iedarbībai.
Tēju var gatavot gan no svaigām, gan kaltētām lapām. Garša ir maiga, nedaudz augļaina un atsvaidzinoša.
Mājas limonādei
Daži svaigi upeņu zariņi vai lapas var pilnībā mainīt mājās gatavotas limonādes garšu.
Pievieno tās ūdenim kopā ar citronu, piparmētru un ogām, ļauj ievilkties vismaz stundu ledusskapī, un iegūsi dzērienu ar maigu upeņu aromātu.
Gurķu un tomātu konservēšanai
Pieredzējušas saimnieces upeņu lapas jau sen pievieno marinētiem gurķiem un tomātiem.
Tās ne tikai piešķir patīkamu aromātu, bet satur arī dabiskus tanīnus, kas palīdz gurķiem ilgāk saglabāt kraukšķīgumu.
Tieši tāpēc upeņu lapas bieži sastopamas tradicionālajās konservēšanas receptēs līdzās ķiršu, ozola vai mārrutku lapām.
Aromātiskam etiķim
Svaigas upeņu lapas var izmantot arī aromatizēta etiķa pagatavošanai.
Tās ievieto stikla pudelē, pārlej ar baltvīna vai ābolu etiķi un ļauj ievilkties aptuveni divas nedēļas.
Rezultāts ir viegli augļains etiķis, kas lieliski papildina vasaras salātus.
Zāļu sviestam
Tas var šķist neparasti, taču smalki sakapātas jaunās upeņu lapas nelielā daudzumā var pievienot arī garšaugu sviestam.
Kopā ar dillēm, pētersīļiem un citrona miziņu tās piešķir interesantu, svaigu aromātu, kas labi sader ar grilētām zivīm vai jaunajiem kartupeļiem.
Smaržīgām vannām
Kaltētas vai svaigas upeņu lapas var pievienot arī vannai.
To aromāts ir maigs un vasarīgs, savukārt pati procedūra palīdz radīt relaksējošu noskaņu pēc garas dienas. Lapas var ievietot nelielā auduma maisiņā vai vispirms apliet ar karstu ūdeni un uzlējumu pievienot vannai.
Kā pareizi ievākt upeņu lapas?
Visvērtīgākās ir veselīgas, jaunas lapas, kuras ievāc sausā laikā, vēlams pirms vai ziedēšanas sākumā, taču arī vasaras vidū tās joprojām var izmantot kulinārijā un dzērienu gatavošanā.
Kaltēšanai lapas izklāj plānā kārtā ēnainā, labi vēdināmā vietā. Kad tās kļuvušas trauslas, glabā stikla burkā vai papīra maisiņā.
Ne tikai ogas ir upeņu bagātība
Upeņu krūms ir viens no tiem augiem, kura vērtība slēpjas ne tikai ogās - lapas var izmantot dzērienos, konservēšanā, ēdienu gatavošanā un pat mājas SPA rituālos.
