Cilvēki parasti šo piedevu ēd tikai īpašos gadījumos - tai ir unikāla garša, kas lieliski sader ar gaļas ēdieniem. Tomēr, ja vēlaties saglabāt veselību vēl gadiem ilgi, jums vajadzētu apsvērt iespēju to regulāri iekļaut savā uzturā. Šī brīnumainā un patiesi latviskās garšas piedeva ir mārrutks, raksta “terazgotuje.pl”.
Mārrutki aug Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Dažreiz tos audzē dārzos, bet visbiežāk tie vienkārši aug kā nezāle. Visizteiktākā un vērtīgākā mārrutku daļa ir to sakne - tā ir bieza, gaļīga un stingra, gaiši dzeltenā, gandrīz baltā krāsā.
Mārrutkus veikalos var atrast dažādās formās. Visizplatītākās ir rīvēti mārrutki burkās vai žāvēti mārrutki, ko izmanto kā garšvielu, taču var iegādāties arī svaigus mārrutkus.
Kādas ir mārrutku īpašības?
Mārrutki tiek novērtēti ne tikai to spēcīgā, interesantā aromāta, bet arī ieguvumu veselībai dēļ. Sakne ir bagāta ar minerālsāļiem, piemēram, kalciju, fosforu, kāliju, dzelzi un magniju. Tā ir arī bagāta ar A, C un B vitamīniem, turklāt tā satur daudz glikozinolātu, ēterisko eļļu un antibakteriālu enzīmu.
Mārrutki pret saaukstēšanos un klepu
Rīvēta mārrutku sakne jau gadiem ilgi tiek izmantota, lai ārstētu ilgstošu saaukstēšanos un citas augšējo elpceļu infekcijas. Ēteriskās eļļas palīdz attīrīt un atbrīvot deguna blakusdobumus. Citiem mārrutkos esošajiem savienojumiem piemīt antibakteriālas, pretiekaisuma, pretvīrusu un antibiotiskas īpašības, kas ievērojami atvieglo elpceļu slimību ārstēšanu.
Mārrutkus var lietot arī klepus un kakla sāpju gadījumā - no šī auga gatavoti sīrupi veicina atkrēpošanu un ir pat ieteicami bronhīta gadījumā.
Mārrutki un locītavu sāpes
Mārrutki ir labi pazīstams līdzeklis pret reimatismu un podagru. Svaigi sarīvēti un uzklāti uz ādas, tie mazina sāpes un samazina pietūkumu. Tam ir arī nomierinoša iedarbība muskuļu sāpju un ievainotu vai iekaisušu cīpslu gadījumā.
Mārrutki un gremošana
Mārrutku sakne veicina gremošanas sulu veidošanos - tas paātrina vielmaiņu un novērš aizcietējumus.
Mārrutkus ieteicams lietot arī pārmērīgas vēdera uzpūšanās gadījumā, tāpēc tos pievieno taukainiem, grūti sagremojamiem, olbaltumvielām bagātiem ēdieniem.
Mārrutku izmantošana virtuvē
Mārrutkiem ir ļoti asa un īpatnēja smarža, un to garša lieliski sader ar visu veidu gaļu. Mārrutki īpaši labi sader ar mājās gatavotiem, stipri kūpinātiem gaļas izstrādājumiem, desiņām un pastētēm. Tie lieliski sader ar zivju, olu un siera ēdieniem.
Mārrutkus izmanto arī ēdiena gatavošanā kā garšvielu - tie uzlabo zupu, sautējumu un mērču garšu. Tos var izmantot, lai pagatavotu mērces čipsiem un načo, vai arī lai radītu aromātisku eļļu grilētiem ēdieniem.
