Ikviens, kurš lieto mikroviļņu krāsni, ir piedzīvojis šo vilšanos, izņemot karstu bļodiņu ar aukstu ēdienu. Šī mazā sadzīves detaļa kaitina ikvienu. Ja esat kādreiz nonācis šādā situācijā, nevainojiet mikroviļņu krāsni: tā ir tikai fizika! Kāpēc tā notiek, skaidro “unian.net”.
Kāpēc šķīvis pēc sildīšanas mikroviļņu krāsnī ir karsts, bet ēdiens - auksts?
Kā darbojas mikroviļņu krāsnis? Eksperti skaidro, ka mikroviļņi pārveido elektrību elektromagnētiskajos viļņos. Šie viļņi iziet cauri ūdens molekulām pārtikā, liekot tām reaģēt un radīt siltumu, un, jo šķidrāks ir ēdiens, jo ātrāk un vienmērīgāk tas uzsilst - un otrādi.
Tomēr ir viena ļoti svarīga nianse: elektromagnētiskie viļņi ietekmē ūdeni ne tikai pārtikā. Šķidrums atrodas arī trauku mikroporās un spraugās, it īpaši, ja tie tikko ir nomazgāti. Mikroviļņu krāsns "neatšķir" šķīvi no ēdiena, tāpēc tie uzsilst vienādi.
Kāda materiāla traukus izvēlēties?
Tas, kāpēc uzsilst šķīvis, bet ne zupa, ir atkarīgs no tā materiāla un dekorācijas. Ja izmantojat keramiku, tajā parasti ir daudz poru, kas piepildītas ar ūdeni, tāpēc tā uzsilst ļoti ātri. Un, ja bļoda ir dekorēta ar krāsojumu vai emalju, tās var saturēt metāla mikrodaļiņas, kas uzsilst, pakļaujoties mikroviļņu krāsnij. Turklāt daļa siltuma no ēdiena tiek pārnesta uz trauku, izraisot tā vēl lielāku uzsilšanu.
Eksperti norāda, ka porcelāns ir daudz labāks ēdiena sildīšanai, jo tajā ir mazāk mitruma. Tomēr tas joprojām var sakarst, it īpaši, ja tajā ir dekoratīvi elementi.
Izpētījuši, kāpēc mikroviļņu starojums silda šķīvi, bet ne ēdienu, eksperti ierosināja arī risinājumu: izmantot speciāli izstrādātus traukus. Ņemiet vērā, ka dažreiz trauku komplekts var būt marķēts ar uzrakstu "piemērots lietošanai mikroviļņu krāsnī" - tas vienkārši nozīmē, ka šķīvis nesaplaisās un nebojāsies, taču tas negarantē vienmērīgu ēdiena uzsilšanu. Jums ir nepieciešamas bļodas, kas īpaši paredzētas lietošanai mikroviļņu krāsnī!
Papildus knifiņi
Ja mājās nav šādu īpašu trauku, ēdiena sildīšanai izmantojiet materiālus ar zemu ūdens saturu - tie ir biezs porcelāns, stikls un mikroviļņu krāsnij piemērota plastmasa.
Eksperti arī iesaka ēdienu pārklāt ar vāku, lai novērstu siltuma izplūšanu gaisā. Sildīšanas procesa laikā ieteicams apstāties, izņemt ēdienu un to apmaisīt, jo viļņi uzsilda ēdienu tikai 2-3 centimetru dziļumā. Tāpat palīdz ēdiena izvietošana uz šķīvja gredzena formā ar dobu vidu, jo malas labāk uzsilst.
