Kvinoja pēdējos gados kļuvusi par vienu no populārākajiem “superfood” produktiem, ko bieži redzam veselīga dzīvesveida receptēs. To slavē par olbaltumvielām, šķiedrvielām un vieglu sagremojamību, bet tajā pašā laikā daudzi atzīst - man tas negaršo.
Patiesībā problēma bieži nav kvinojā, bet pagatavošanā. Pareizi sagatavota kvinoja var būt gan maiga, gan aromātiska un lieliski aizstāt rīsus vai kuskusu. Par kvinojas uzturvērtību un pielietojumu raksta “BBC Good Food”, uzsverot tās daudzpusību ikdienas ēdienkartē.
Kas īsti ir kvinoja?
Kvinoja nav graudaugs, kā daudzi domā, bet gan sēkla. Tā dabiski nesatur glutēnu un ir bagāta ar:
Tas padara to īpaši iecienītu cilvēku vidū, kuri meklē vieglākus, bet uzturvielām bagātus ēdienus.
Lielākā kļūda, ko cilvēki pieļauj
Ja kvinoja negaršo, visbiežāk iemesls ir viens - tā nav noskalota. Uz sēklām ir dabīgs rūgtums (saponīni), kas var sabojāt garšu.
Zelta noteikums - pirms vārīšanas kvinoju obligāti rūpīgi noskalo aukstā ūdenī.
Vienkārša un garšīga kvinojas recepte - gatava 15 minūtēs
Sastāvdaļas
Piedevām:
Pagatavošana
Kvinoju rūpīgi noskalo caurdurī zem auksta ūdens. Tad liek katliņā ar ūdeni vai buljonu, pievieno sāli un uzvāra.
Samazina karstumu un vāra apmēram 12-15 minūtes, līdz šķidrums uzsūcies. Noņem no plīts un ļauj nostāvēties 5 minūtes, pēc tam ar dakšiņu uzirdina.
Kā padarīt to patiešām garšīgu?
Šeit ir “triks”, kas maina visu: kvinoju nevajag ēst vienu pašu. Tā ir kā bāze, kas “uzsūc” garšu.
Sajauc kvinoju ar:
Ja gribas sātīgāku versiju - pievieno ceptus turku zirņus vai olu.
Kāpēc kvinoja kļuvusi tik populāra?
Tās popularitāte nav nejauša - kvinoja labi iekļaujas:
Tā ir arī viegli kombinējama, kas padara to ideālu mūsdienu steidzīgajam dzīves ritmam.
Kvinoja var kļūt par ļoti ērtu un daudzpusīgu pamatu veselīgām maltītēm, ja vien to pareizi pagatavo un gudri kombinē. Patiesībā viss, kas tai nepieciešams, ir nedaudz garšas un pareizie papildinājumi - tieši tad “superēdiens”, ko daudzi atmet pēc pirmā mēģinājuma, pēkšņi kļūst par vienu no vienkāršākajām ikdienas maltītēm!
