Skaistas kūkas un kūciņas bieži šķiet profesionāļu privilēģija, taču noslēpums slēpjas nevis sarežģītās tehnikās, bet pareizā krēmā. Dekorēšanai nepieciešams krēms, kas ir pietiekami stingrs, gluds un “paklausīgs”, bet vienlaikus arī garšīgs. Šī recepte ir viena no drošākajām izvēlēm gatavošanai mājas apstākļos – tā piedod kļūdas, labi tur formu un ļauj izveidot rozītes, viļņus un malas bez liekas piepūles, iesaka “Martha Stewart”.
Kāpēc šis krēms ir tik lielisks?
Dekorēšanai paredzēts krēms atšķiras no pildījuma krēma - tam jāspēj noturēt formu arī istabas temperatūrā, tam nedrīkst būt graudaina tekstūra, un tam jābūt pietiekami elastīgam, lai viegli izspiestos no konditorejas maisiņa.
Šī recepte balstās uz sviesta un krēmsiera līdzsvaru, kas nodrošina gan stabilitāti, gan patīkamu garšu bez pārlieka salduma.
Sastāvdaļas
Šis daudzums ir pietiekams:
Ja gribi stingrāku krēmu ļoti asām rozītēm, izmanto 150 g pūdercukura.
Ja gribi mīkstāku, krēmīgāku tekstūru gludai virsmai - pietiks ar 120 g.
Pagatavošana
Sviestu liek bļodā un saputo līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs. Tas ir svarīgs solis, jo labi saputots sviests nodrošina krēma vieglumu un gludumu.
Pakāpeniski pievieno pūdercukuru, turpinot putot, līdz masa kļūst viendabīga un krēmīga.
Pēc tam pievieno krēmsieru un vaniļu, putojot tikai tik ilgi, līdz sastāvdaļas ir apvienojušās. Pārmērīga putošana šajā posmā var padarīt krēmu šķidrāku, tāpēc svarīgi apstāties laikā.
Gatavam krēmam jābūt gludam, stingram un viegli jānotur forma uz karotes.
Kā panākt “kino cienīgu” rezultātu?
Lai dekorējumi izskatītos glīti, krēmam jābūt vēsam, bet ne cietam. Ja tas šķiet pārāk mīksts, krēmu uz brīdi liek ledusskapī. Ja pārāk stingrs - ļauj tam dažas minūtes pastāvēt istabas temperatūrā.
Dekorēšanai ieteicams izmantot konditorejas maisiņu ar uzgali, bet arī bez tā iespējams panākt skaistu rezultātu, vienkārši veidojot viļņus vai tekstūras ar karoti vai lāpstiņu.
Kur un kā šo krēmu izmantot
Šis krēms lieliski der kēksiņu cepurītēm, kūku malu un virsmu nosegšanai, kā arī dekoratīviem elementiem. Tas labi tur formu arī vairākas stundas pēc uzklāšanas, padarot to piemērotu svinībām un fotosesijām.
Krēmu var izmantot arī kā starpslāni kūkām, ja vien biskvīts nav pārāk smags.
Skaista kūka nav noslēpumains profesionāļu triks, bet pareizu proporciju un tekstūras jautājums. Šis vienkāršais krēms ļauj mājas apstākļos radīt dekorējumus, kas izskatās eleganti un foto cienīgi, vienlaikus saglabājot patīkamu, sabalansētu garšu. Ar nelielu pacietību un praksi rezultāts tiešām var būt kā filmās!
Meklē vegāniem piemērotu recepti?
