Uzkodu plates pēdējos gados ir kļuvušas par īstu viesību klasiku – tās redzam gan svētkos, gan draugu vakaros, gan pat ikdienišķās tikšanās reizēs. Siera, gaļas, dārzeņu un uzkodu plate izskatās bagātīga, piedāvā dažādas garšas un ļauj saimniekam baudīt pasākumu kopā ar viesiem, nevis pavadīt laiku virtuvē. Labā ziņa – izsmalcināta uzkodu plate nav jāpasūta, to var lieliski izveidot arī mājās! Māca “Martha Stewart”.
Kāpēc uzkodu plates ir tik populāras?
Uzkodu plate apvieno vairākas priekšrocības: tā ir vizuāli pievilcīga, viegli pielāgojama viesu gaumei un neprasa sarežģītu gatavošanu. Katrs var izvēlēties sev tīkamākās kombinācijas, un nav jāievēro stingra ēdienu secība. Turklāt uzkodu plates lieliski iederas gan svinīgā, gan nepiespiestā atmosfērā.
Pamats labas uzkodu plates veidošanai
Veiksmīgas plates pamatā ir līdzsvars - garšu, tekstūru un krāsu saspēle. Ideāli, ja plate ietver:
Nav nepieciešams daudz - pietiek ar 5-7 elementiem, kas savstarpēji labi sader kopā.
Sieri - uzkodu plates sirds
Sāc ar sieriem, jo tie nosaka kopējo noskaņu. Ideālā variantā izvēlies:
Sierus izņem no ledusskapja vismaz 30 minūtes pirms pasniegšanas - istabas temperatūrā tie atklāj savu īsto garšu.
Gaļa un sāļās piedevas
Pie sieriem lieliski sader plānās šķēlēs sagriezti gaļas izstrādājumi:
Papildini ar marinētiem gurķīšiem, olīvām vai kaperiem - tie piešķir nepieciešamo skābenumu un līdzsvaru.
Kraukšķīgais elements
Lai plate nebūtu vienveidīga, pievieno ko kraukšķīgu:
Izvēlies neitrālas garšas, lai tās nekonkurē ar sieriem.
Svaigums un saldums līdzsvaram
Svaigi augļi un ogas ne tikai izdaiļo plati, bet arī atsvaidzina garšas kārpiņas. Lieliski der:
Ja vēlies ko īpašu, pievieno mazus trauciņus ar medu, ogu ievārījumu vai čatniju.
Kā skaisti sakārtot plati
Sāc ar lielākajiem elementiem - sieriem un gaļu. Pēc tam aizpildi tukšumus ar mazākām piedevām. Nevajag visu sakraut simetriski - nedaudz brīvības un “nejaušības” izskatās daudz pievilcīgāk.
Izmanto koka dēli, akmens plati vai pat lielu šķīvi. Nelieli trauciņi mērcēm palīdz saglabāt kārtību.
Praktiski knifi, ko ņemt vērā
Saldā versija - ne tikai bērniem
Bērnu ballītēs un ne tikai lieliski iederas plates saldā versija - zemenes, "Nutella" vai cits riekstu krēms, ievārījums, gabaliņos sagriezti augļi un ne-sāļi cepumi. Bērniem patīk “pirkstiņēdieni”, un šāda plate lieliski iederēsies arī, piemēram, draudzeņu pasēdēšanā!
Uzkodu plate nav tikai ēdiens - tā ir noskaņa, sarunas un kopā būšanas prieks. Ar dažiem labi izvēlētiem produktiem un nelielu radošumu vari radīt galdu, kas izskatās iespaidīgi un garšo vēl labāk. Un pats svarīgākais - tā ļauj saimniekam būt kopā ar viesiem, nevis virtuvē!
Izmēģiniet mājās pagatavot humusu - tas lieliski iederēsies uzkodu platē!
