Šefpavārs Uģis Veits radījis recepti drosmīgākajiem gardēžiem. Neceptā cepumu siera kūka ar ķiršiem un mājās gatavotiem želejas tārpiem – košs un rotaļīgs deserts Halovīnu noskaņās. Tārpu kūka ne tikai izskatās iespaidīgi, bet arī piedāvā garšām bagātu kombināciju, kas iepriecinās gan lielus, gan mazus.
Sastāvdaļas 8 porcijām:
Kūkai
- 540 g Neo cepumu (3 iepakojumi);
- 120 g sviesta.
Pildījumam
- 200 ml saldā krējuma;
- 400 g krēmsiera;
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura;
- 100 g cukura;
- 3 ēdamkarotes iebiezinātā piena.
Greipfrūtu “tārpiem”
- 100 ml ūdens;
- 60 g želatīna;
- 400 ml greipfrūtu sulas;
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura;
- 20 g vaniļas cukura.
Aveņu “tārpiem”
- 150 g aveņu želejas pulvera;
- 500 ml ūdens.
Pasniegšanai
- 400 g saldētu ķiršu;
- 50 g sviesta;
- 180 g Neo cepumu (1 iepakojums).
Pagatavošana:
- Atdaliet cepumus no to pildījuma. Pildījumu un cepumus lieciet atsevišķās bļodās.
- Sviestu izkausējiet un sajauciet ar sasmalcinātajiem cepumiem kūkas pamatnei.
- Kūkas formā ievietojiet cepamo papīru un izveidojiet cepumu un sviesta pamatni.
- Pagatavojiet želatīnu, uzkarsējot ūdeni un pievienojot to želatīnam. Ļaujiet tam uzbriest.
- Pagatavojiet greipfrūtu “tārpus”, uzkarsējot sulu ar cukuru un pievienojot uzbriedināto želatīnu. Ielejiet maisījumu traukā ar salmiņiem un ļaujiet tam sacietēt ledusskapī.
- Aveņu želejas maisījumu sagatavojiet tāpat kā greipfrūtu tārpus un ļaujiet sacietēt.
- Pagatavojiet kūkas pildījumu, sajaucot krēmsieru, iebiezināto pienu un cepumu pildījumu.
- Atsevišķi saputojiet saldo krējumu ar cukuru un pēc tam sajauciet ar krēmsiera masu.
- Pildījumu lieciet uz kūkas pamatnes un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
- Pirms pasniegšanas uz kūkas kārtojiet ķiršus, izņemiet želejas “tārpus” no salmiņiem un kārtojiet tos uz virsas kopā ar sasmalcinātiem cepumiem, radot “zemes” efektu.
- Šī kūka ir lieliska izvēle ne tikai ikdienai, bet arī svētkiem, piedāvājot neparastu, taču aizraujošu garšu kombināciju ar vizuāli iespaidīgu noformējumu!
