Virtuvē mēs vēlamies, lai viss būtu tīrs un higiēnisks - mazgājam rokas, traukus, virsmas, bet bieži paši nemanot izmantojam priekšmetu, kas visu šo darbu sabojā - tas ir trauku dvielis. Gadiem ilgi valda pārliecība – ja dvielis izskatās tīrs un smaržo labi, tas ir drošs. Diemžēl realitāte ir krietni sarežģītāka. Vai papīra dvieļi ir labāka izvēle? Skaidro “Southern Living”.
Kāpēc trauku dvieļi ir slēptā problēma?
Trauku dvielis ir ideāla vide baktērijām. Tas ir:
Pat ja dvieli lieto “tikai rokām”, uz rokām vienmēr paliek mikroorganismi no: - neapstrādātiem produktiem, - virtuves virsmām, - telefona, durvju rokturiem.
Mitrs audums baktērijas nevis iznīcina, bet palīdz tām vairoties. Pētījumi rāda, ka virtuves dvieļos bieži sastopamas E. coli, salmonellas un citas baktērijas, īpaši mājās, kur gatavo regulāri.
Bet ja dvieli regulāri mazgā?
Šis ir viens no izplatītākajiem argumentiem, taču problēma ir laikā starp mazgāšanām. Pat svaigi izmazgāts dvielis:
Ja dvieli lieto vairākas dienas, tas faktiski kļūst par baktēriju “pārneses līdzekli” - no rokām uz traukiem, no traukiem uz virsmām.
Papīra dvieļi - vai tie tiešām ir higiēniskāki?
Jā, un iemesls ir vienkāršs: vienreizēja lietošana.
Papīra dvieli:
Tas nozīmē, ka baktērijas netiek pārnestas no vienas virsmas uz citu. Tieši tāpēc profesionālās virtuvēs, slimnīcās un pārtikas ražošanā auduma dvieļus praktiski neizmanto roku slaucīšanai.
Bet papīra dvieļi nav videi draudzīgi?
Šis arguments ir saprotams, tomēr higiēnas kontekstā jāmeklē kompromiss. Papīra dvieļus var izmantot:
Savukārt auduma dvieļus var atstāt:
Bīstamākais ieradums, ko dara gandrīz visi
Viens dvielis visam: rokām, traukiem, virsmai, reizēm pat galda notraukšanai. Tas ir higiēnas “sliktākais scenārijs”.
Šādi baktērijas ceļo pa virtuvi daudz ātrāk, nekā mēs spējam tās iznīcināt ar tīrīšanu.
Rīkojies gudrāk!
Ja lieto auduma dvieļus, maini tos katru dienu.
Izvēlies gaišus dvieļus - uz tiem netīrība ir “ar aci” redzamāka.
Mazgā vismaz 60 °C temperatūrā.
Rokām virtuvē dod priekšroku papīra dvieļiem.
Nekad neslauki rokas dvielī pēc saskares ar jēlu pārtiku.
Trauku dvieļi paši par sevi nav “ļauni”, taču mīts par to absolūto drošību ir jālauž. Virtuves higiēna nav par to, kas izskatās tīrs, bet par to, kas nepārnes baktērijas tālāk. Mazas izmaiņas ikdienas ieradumos var būtiski samazināt risku, pat ja virtuve šķiet nevainojami kārtīga.
