Virtuves dēlīši ir viens no biežāk lietotajiem priekšmetiem virtuvē — uz tiem griežam gaļu, maizi, dārzeņus un pat gatavus ēdienus. Var šķist, ka, ja dēli nomazgā, tas automātiski ir tīrs, taču realitātē tie ir viena no “slēptākajām” baktēriju uzkrāšanās vietām. Vēl jo vairāk — dažas pazīmes skaidri norāda, ka dēlis vairs nav lietojams, pat ja vizuāli izskatās pieklājīgi, raksta “foodSafety.gov”.
Šis ir praktisks ceļvedis, kas palīdzēs saprast, kad dēlīti vēl var atjaunot, bet kad ir pienācis laiks to aizstāt ar jaunu.
Dziļās iegriezumu “šķautnes” — kad nazis ir atstājis pēdas
Neviena mazgāšana vairs nespēj iztīrīt dziļas rievu joslas, kas izveidojas ilgstoši griežot mīkstus produktus, gaļu, maizi vai tomātus. Šajās rievās iesēžas mitrums un pārtikas daļiņas, kas kļūst par lielisku vidi baktērijām.
Ja dēļa virsma vairs nav gluda un redzamas rievas — tas jāmaina.
Dēlis iekrāsojas tur, kur nevajadzētu
Burkānu oranžie plankumi vai biešu rozā laukumi nebūt nav tikai vizuāls traucējums. Krāsa iesūcas porās — un kopā ar to arī sula, mitrums un mikroorganismi. Ja dēlis ir neatmazgājami iekrāsojies, tas nozīmē, ka poras ir atvērušās un uzkrāj visu, kas ar to saskaras.
Nepatīkama smarža tūlīt pēc mazgāšanas
Koka un plastmasas dēlīši sāk izdalīt mitru, rūgtenu vai skābenu aromātu tad, kad materiāla iekšpusē norisinās mikrobioloģiska aktivitāte.
Ja mazgāšana vairs nepalīdz — dēlis jāmet ārā. Perfekti tīram dēlim nav smaržas.
Dēlītis ir “uzpūties” vai deformējies
Koka dēļi laika gaitā var piebriest, savērpties vai kļūt viļņaini. Tas nozīmē, ka: - mitrums ir iekļuvis materiāla dziļākajos slāņos, - vairs nav iespējams to dezinficēt līdz galam, - griešana kļūst nestabila (un tas ir bīstami).
Plastmasas dēļiem deformācija liecina par materiāla nogurumu un mikroplaisām.
Melni punkti vai pelējuma ēnas šuvēs un malās
Pat ja pelējums ir mikroskopisks un šķiet, ka “nāk nost”, tas nebūt nenāk nost pilnībā. Pelējums izveido saknes, kas ieaug materiālā. Šāds dēlis nekavējoties jāizmet — te nav vietas kompromisiem.
Dēlis nav tīrs arī pēc intensīvas mazgāšanas
Ja, pat mazgājot ar karstu ūdeni, sodu, atšķaidītu etiķi vai speciāliem tīrīšanas līdzekļiem, dēlis joprojām izskatās nevienmērīgs, pleķains vai “matēts”, tas nozīmē, ka virsma ir nodilusi un poraina. Baktērijas vairs nav iespējams pilnībā iztīrīt.
Dēlis, kas izmantots jēlas gaļas un gatavā ēdiena griešanai
Pat ja tikusi ievērota mazgāšana, ilgtermiņā šāda prakse dēli padara riskantu. Mikroskopiskas daļiņas no jēlas gaļas var iemājot rievās. Drošāk ir šādu dēli ar laiku nomainīt pret jaunu un ikdienā izmantot atsevišķus dēļus dažāda veida produktiem.
Kopšanas padomi, lai dēlis kalpotu ilgāk
- Koka dēli regulāri eļļo ar minerāleļļu — tas aizver poras.
- Plastmasas dēļus mazgā karstā ūdenī un ļauj pilnībā nožūt vertikālā stāvoklī.
- Nekad neatstāj dēli mitru izlietnē vai zem trauku kaudzes.
- Reizi nedēļā veic “dziļo” uzkopšanu ar sodas pastu vai etiķi.
- Uzglabā tos sausā vietā ar gaisa piekļuvi.
Virtuves dēlītis ir neliels, bet ļoti svarīgs instruments. Tas ir tiešā kontaktā ar ēdienu, un tā higiēna ietekmē visu ģimenes veselību. Pareiza kopšana pagarina dēļa mūžu, taču brīdī, kad parādās iegriezumi, smarža vai deformācija, vislabāk ir šķirties no tā bez nožēlas. Jauns dēlis maksā mazāk nekā viena nevērības radīta saindēšanās epizode.
