Kafija ir daudzu cilvēku iemīļots dzēriens. Daudzi to bauda ik dienu, taču vien retais zina, ka kafiju, piemēram, atklāja kazas Etiopijā. Uzzini interesantus faktus par kafiju!
Kafija aug tropiskā klimatā Āfrikā, Āzijā, Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā. Kafija aug kokos jeb, precīzāk, koki ražo ēdamus, ogām līdzīgus augļus, kas atgādina ķiršus un satur kafijas pupiņas. Novācot kafijas pupiņas, tās tiek apstrādātas un grauzdētas, lai iegūtu visu iemīļoto kafiju.
Kafijas pupiņas novāc, kad tās ir nogatavojušās un sasniegušas maksimālo izmēru. Tās var būt zaļā krāsā. Svaigām kafijas pupiņām piemīt negrauzdētu riekstu vai graudu aromāts. Pēc grauzdēšanas kafijas pupiņas iegūst tumšo krāsu un raksturīgo kafijas aromātu.
Brazīlija ir lielākais kafijas ražotājs pasaulē, veidojot aptuveni trešo daļu no pasaules kopējā kafijas tirgus. Tas lielā mērā ir saistīts ar tur esošo klimatu un augsnes apstākļiem, kas ir ideāli piemēroti kafijas audzēšanai. Šajā valstī audzē dažādus kafijas pupiņu veidu, tostarp Arabica, Robusta un Liberica.
Vēsturnieki ir pārliecināti, ka kafija tika atklāta 15. gadsimtā Etiopijā. Saskaņā ar leģendu, Etiopijas kazu gans vārdā Kaldi pamanīja, ka viņa kazas bija īpaši enerģiskas pēc konkrētu ogu notiesāšanas. Arī viņš nolēma pagaršot ogas un atklāja, ka ir kļuvis mundrāks un miegs ir pazudis. Ātri vien Etiopijā izplatījās ziņas par īpašajām ogām, kas sniedz enerģiju, un drīz vien mūki šajā apgabalā brūvēja no ogām īpašu dzērienu.
Ir trīs kafijas grauzdējumu veidi - viegli grauzdēta, vidēji grauzdēta un tumši grauzdēta kafija. Viegli grauzdēta kafija satur vairāk kofeīna nekā tumši grauzdēta kafija. Tas ir tāpēc, ka viegli grauzdētas pupiņas tiek grauzdētas īsāku laiku un zemākā temperatūrā nekā tumši grauzdētas pupiņas, tādējādi tās saglabā vairāk dabiskā kofeīna. Gaišai grauzdētai kafijai ir maigāka garša un aromāts, salīdzinot ar tumši grauzdētu kafiju.
