5.lapa
Lai gan daudziem svaigas austeres ir īsts gardums un īpaša delikatese ceļojumu laikā, pārtikas drošības speciālists Džefs Nelkens gan norāda, ka noteiktos laika periodos svaigas austeres kļūst bakteriālas un rada risku veselībai. Viņš uzsver, ka labāk ir tās ir pagatavot 145 grādos, lai iznīcinātu iespējamās baktērijas.
