Elita Patmalniece iesaka, ko celt Lieldienu galdā

Jūs teiksiet – olas ir tipisks Lieldienu ēdiens? Modes māksliniece Elita Patmalniece atbildētu – jā, ja vien tās glīti gozējas skābeņu zupas šķīvī! Viņai Lieldienas saistās tieši ar zaļo, pavasarīgo skābeņu zupu. Elita kopā ar šefpavāru Normundu Baranovski gatavo šo daudzu virtuvju repertuāra klasiku.

Publicitātes foto

Skābeņu zupa

Pagatavošanas ilgums: 45 minūtes. Prociju daudzumu: 4

Nepieciešams:

• 500 g vistas šķiņķu;
• 1 ēdamk. universālo garšvielu maisījuma;
• 2 burkāni;
• 3 kartupeļi;
• 100 g putraimu;
• 440 g konservētu skābeņu.

Pasniegšanai:

• 4 olas.

Pagatavošana:

1. Katliņā ielej 2-3 litrus ūdens, pievieno vistu šķiņķīšus un garšvielas.
2. Nomizo kartupeļus, burkānus un sagriez mazākos gabalos.
3. Kad gaļa novārījusies, izņem to no buljona un atkaulo.
4. Buljonam pievieno burkānus un kartupeļus, putraimus un atkauloto gaļu.
5. Vāri vēl 15 minūtes. Pieliec skābenes.
6. Sagaidi, kad uzvārās, un ņem nost no karstuma.
7. Atsevišķi novāri olas. Tās pasniedz sagrieztas vai rīvētas zupā.