Sēnes

Sēņošanas sezona Latvijā, šķiet, ir nepārtraukts process – gaileņu “medības” vasarā plūstoši pāriet beku un baraviku maratonā agrā rudenī. Pareizi pagatavojot sēnes, savas garšas kārpiņas varēsim lutināt visas ziemas garumā. Gadsimtu gaitā cilvēki ir atraduši daudz veidu, kā pagatavot sēnes un uzglabāt tās ziemai.

Latviešu žurnālists Aidis Tomsons sociālajos tīklos dalījies ar iespaidīgu sēņu ražu.

No šodienas līdz svētdienai Latvijas Nacionālajā dabas muzejā norisinās tradicionālā rudens izstāde "Sēņu dienas 2020", un tajā konsultācijas sniegs vadošie sēņu pētnieki. Sēņu izstādē Dabas muzeja speciālisti piedāvās iepazīt Latvijas sēņu daudzveidību. Katru dienu tiks ievākts jauns materiāls un atrastās sēnes būs sakārtotas apmeklētājiem ērti uztveramās grupās - ēdamās, neēdamās, indīgās un aizsargājamās -, turklāt norādīts ne tikai sugas nosaukums, bet ēdamajām sēnēm arī ieteicamais apstrādes veids. Izstādes tapšanas procesā jau daudzu gadu garumā izveidojusies jauka sadarbība ar apmeklētājiem - pateicoties aicinājumam nest uz izstādi savus atradumus, mikologu rokās nonākuši patiešām vērtīgi un interesanti sēņu eksemplāri, atzina muzejā. "Uz izstādi drīkst nākt ar savām sēnēm, gaidīsim arī sēnes no Rīgas mazdārziņiem, jo ne vienmēr vērtīgi atradumi ir tikai tālos un biezos mežos, un pētniekiem sēņu situācija apdzīvotās vietās ir mazāk zināma," aicināja muzeja sēņu pētniece Inita Dāniele.

Ne velti tautā smej, ka labākās sēņu vietas latvieši gatavi paņemt līdzi kapā, tās nevienam neatklājot. Izskatās, ka lasīt vien gailenes apnicis arī mūziķim Artūram Reinikam, kurš alkstot pārmaiņas.

Šonakt Carnikavas novadā glābēji palīdzējuši apmaldījušamies cilvēkam izkļūt no meža. Savukārt Rīgā kādam cilvēkam bijusi nepieciešama glābēju palīdzība, lai no uzpampuša pirksta noņemtu gredzenu. Glābēji to izdarīja, izmantojot knaibles.

To, ka ir sācies sēņu laiks, lieliski var nojaust pēc tā, ka sociālajos tīklos «Facebook» un «Instagram» cilvēki sāk dalīties ar iespaidīgām baraviku ražām.

Kamēr tirgū meža sēnes pagaidām tiek pārdotas par salīdzinoši augstu summu, tikmēr cilvēki sociālajos tīklos vēsta, ka mežā šī garduma atrodams gana daudz. Dažiem, piemēram, paveicies salasīt vairākus desmitus baraviku.

Šodien iedzīvotāji sašutuši sociālos tīklos komentēja ziņas par sēņu cenām Rīgas Centrāltirgū, kur tās sasniedza pat €40 par kilogramu. Tomēr, kā ReTV Ziņām norāda tirgotāji, cenas ir adekvātas, ņemot vērā to, ka mežos sēņu ir ļoti maz. Tikmēr restorānu pavāri saka – mēs esam gatavi pirkt sēnes par tādām cenām.

Latvijā, kur pat rīdziniekiem nav sarežģīti tikt līdz mežam, sēņošana ir ierasta nodarbe. „Ja sēņošanas sezonā aptiekā vēršas ar jautājumu, kā palīdzēt tuviniekam, kurš jūtas slikti un ir kādas saindēšanās pazīmes, vienmēr vaicāju – vai nav ēstas sēnes. Tad farmaceita norādījums gan būs steigšus zvanīt ārstam vai neatliekamās medicīniskās palīdzības dienestam,” saka farmaceits Vadims Brižaņs.

Vasara rit pilnā sparā, un kas gan būtu Latvijas iedzīvotāji, ja sociālajos tīklos neatrādītu, kādas sēnes jau atrodamas mežos.

Šīs nedēļas sākumā kanāls ReTV vēstīja, ka mežos jau atrodamas apšubekas. Kā vēsta meteorologs T.Bricis, tad citviet jau atrastas pirmās gailenes.

Laika ziņu vīrs Toms Bricis dalījies ar kādas sēņotājas atradumu Preiļu pusē - sīciņām gailenēm.

Jūnija pirmajās dienās Limbažu pusā atrasta apšubeka (parastā apšubeka jeb apšu kundziņš Leccinum aurantiacum). Ingrīda Izabella Nuķe atzīst – tā viņas sēņotājas karjerā bija agrākā apšubeka. Tikmēr Latvijas Dabas muzeja mikoloģe un „Lielā Latvijas sēņu grāmatas” autore Inita Dāniele norāda, ka drīz mežā, iespējams, būs atrodamas arī citas sēnes.

Jūnija pirmajās dienās Limbažu pusā atrasta apšubeka (parastā apšubeka jeb apšu kundziņš Leccinum aurantiacum). Ingrīda Izabella Nuķe atzīst – tā viņas sēņotājas karjerā bija agrākā apšubeka. Mikologs Juris Mikšāns ReTV ziņām atzīst – pēdējos gados tas vairs nav pārsteigums, ka šīs sēnes tiek atrastas agri – jūnija sākumā.

Latviešu operdziedatāja Elīna Šimkus, kura ir arī izcilā pianista Vestarda Šimkus sieva, dalījusies ar pārsteidzošu foto - novembrī māksliniece vēl atradusi mežā sēnes.

Kamēr citi orientējas uz klasiskāka paskata sēnēm, acīgākos var pārsteigt daudz neparastāki sēņu atradumi. Latvijas valsts mežu vēstniecība sociālajos tīklos dalījusies ar koraļļu diždatenes fotogrāfiju, kas izpelnījusies neviltotu sajūsmu komentētāju vidū.

Mežus joprojām turpina piepildīt sēņošanas entuziasti. Lai bagātīgā salasīto sēņu raža neaizietu postā un nedēļām nebūtu jāpārtiek no sēnēm vien, piedāvājam variantus, kā sēnes kaltēt, lai tās varētu izmantot ilgāk.

Kāds sēņotājs Lielbritānijā uzņēmis un dalījies ar video, kurā redzams mežā atrastais milzīgais baraviku lauks, vēsta britu raidsabiedrība BBC.

Kāda iedzīvotāja sociālajā tīklā Facebook izveidotajā grupā "Dabas foto" dalījusies ar bildi, kurā parāda savas "meža trofejas".

Ne velti sēņošanu dēvē par latviešu nacionālo sporta veidu – tik daudz kaislību izraisa reti kura cita brīvā laika nodarbe. Kur ir labākās sēņu vietas? Vai grozā tikusi arī kāda milzu beka? Cik burciņas sagatavotas ziemai? Tomēr ne mazāk svarīgi ir arī jautājumi, kuras Latvijā sastopamās sēnes ir īpaši vērtīgas, kā tās pagatavot un cik daudz sēņu ēst ir veselīgi. Stāsta veselīgas ēšanas eksperte, sertificēta uztura speciāliste Olga Ļubina.