Vasara daudziem nav iedomājama bez grila vakariem - sulīgs steiks, vistas fileja vai cūkgaļas karbonāde var kļūt par īstu maltītes zvaigzni, taču reizēm rezultāts sagādā vilšanos - gaļa ir sausa, cieta un zaudējusi lielu daļu savas garšas. Kā izvairīties no šīm kļūdām, māca “Weber” grilēšanas meistari.
Recepte ir pareiza, garšvielas sabalansētas, temperatūra – it kā atbilstoša. Un tomēr rezultāts šķīvī ir sausa, stingra gaļa, kuru jāglābj ar mērci. Patiesībā problēma reti ir receptē - daudz biežāk vainojamas nelielas, bet būtiskas tehniskas kļūdas gatavošanas procesā, skaidro gatavošanas eksperti no “SeriousEats.com”.
Reti kuram gribās gaidīt stundu vai vairāk, lai marināde ievilktos, tomēr arī īsākā laikā – pat 5–15 minūtes – vari iegūt sulīgu un aromātisku gaļu. Šeit ir vienkārša, garšīga un ātri pagatavojama BBQ marināde, kas uzlabo ne tikai gaļas garšu, bet arī faktūru, kopā ar “Nordic Food Living”.
Marinēšana ir lielisks veids, kā pārvērst liellopa gaļas gabalu par lielisku, un daži steika gabali ir īpaši piemēroti marinēšanai. Pamata līmenī laba marināde ir saistīta ar olbaltumvielu sadalīšanu un garšas piedevām. Ļaujot steikam dažas stundas (vai visu nakti) ievilkties marinādē, var piesātināt gaļu ar jebkuru garšvielu vai aromātu, ko vēlaties.