Rīsu skalošana pirms vārīšanas daudziem šķiet pašsaprotams solis. Taču izrādās - arī šeit var pārspīlēt. Ja rīsus mazgā “līdz kristāltīram ūdenim”, var panākt pretēju efektu un sabojāt galarezultātu. Kāpēc rīsi pirms vārīšanas jāmazgā un kā to darīt pareizi, māca pārtikas eksperti no “Harvard School of Public Health”.
Rīsu vārīšana šķiet pavisam vienkārša - ūdens, katliņš un nedaudz pacietības. Taču viena bieža kļūda var sabojāt visu rezultātu: maisīšana vārīšanās laikā. Lai gan šķiet loģiski rīsus apmaisīt, lai tie nepiedeg, patiesībā tas var padarīt tos lipīgus un smagus. Kā izvārīt perfektus rīsus, skaidro “Serious Eats”.
Patiesībā ir diezgan ierasts, ka pat tā sauktās "svaigas" zivis pirms nosūtīšanas tiek ātri sasaldētas, lai novērstu bojāšanos, tāpēc lielākā daļa "nekad nesasaldēto" zivju patiesībā ir meli. Tomēr patiesais pierādījums ir ēšana, un šī zivs ir tikpat svaiga un aromātiska kā jebkurš cits lasis.
Gan basmati, gan jasmīna rīsi ir lieliska iespēja, ja maltītes papildināšanai nepieciešami sātīgi graudi. Lai gan tiem ir daudz līdzību, piemēram, tās ir garengraudu šķirnes, starp tiem patiešām ir ievērojamas atšķirības garšas, tekstūras un smaržas ziņā.
Rīsi ir daudzu iecienīta ikdienas ēdienkartes sastāvdaļa, un veikalu plauktos pieejami dažādi to veidi. “Simply Recipes” skaidro, ar ko atšķiras divi no populārākajiem rīsu veidiem - jasmīnu un basmati rīsi.