VAKARA ZIŅAS. Cik zaļi dzīvo Mārtiņš Rītiņš?
Par godu gaidāmajam Mārtiņa Rītiņa jubilejas pasākumam «Kas var būt labāks par šo? /Mārtiņa Rītiņa talantu suminot» »Vakara Ziņām« bija unikāla un ekskluzīva iespēja ielūkoties viņa Baltezera mājās un saimniecībā. Viens no Latvijas labākajiem un talantīgākajiem pavāriem ļoti piedomā, lai ikdienā viņa dzīvesvieta būtu zaļa dažādās nozīmēs, gan ekoloģiski, gan ar košiem augiem bagāta, gan piepildīta ar izsmalcinātām un dārgām lietām.
Mārtiņa Rītiņa Baltezera privātmāja ir gaumīgi iekārtota. Tajā valda gaiša, pozitīva un radoša gaisotne.
No mājas stikla terases var baudīt krāšņo dārza ziedu skaistumu un nesteidzīgi malkot kafiju.
Ekskluzīvi apartamenti izsmalcinātām vistām
Mārtiņa Rītiņa vistu kūtī gailis Arnolds ne tikai pieskata vistas, bet ir arī liels dziedātājs. Pavārs smejas, ka viņam Arnolds ir liels draugs, bet atšķirībā no vistu sarga Mārtiņš tā neprot dziedāt. Rītiņa vistu kūtī ir viesojusies arī eksprezidente Vaira Vīķe- Freiberga, kas vēlējusies savām acīm skatīt vistu kūts izslavēto lustru. Saimnieks ne tikai aprunājas ar saviem mājputniem, bet arī uzliek viņiem paklausīties mūziku. Īpaši šerps raksturs ir melnajai vistai, kuru sauc Inga, tā knābj rokās līdz asinīm.
Slavenās Mārtiņa Rītiņa vistu olas, kas ir viņa plaukstā, ir vēl pavisam siltas. Rītiņa vistu olas tiek dāvātas draugiem un kaimiņiem, lai tie nesūdzas par gaiļa dziesmām.
Unikāla stikla siltumnīca
Stikla siltumnīcā, kas drīzāk atgādina smalku un mājīgu lapeni, tiek audzēti čili pipari, halapenjo pipari, tomāti un gurķi. Siltumnīcā ir novietoti divi metāla krēsli un galdiņš, uz kura stāv omulīga laterna. Latvijas saimniecībās biežāk ir sastopamas siltumnīcas, kuru sienas klāj plēve, taču, tā kā mājas saimnieks ir pret plastmasu, viņš priekšroku dod stiklam. Zaļš domāšanas veids tiek piekopts arī nelielās detaļās. Piemēram, vienu plastmasas maisiņu Rītiņš var izmantot līdz pat 20 reizēm.
Siltumnīcā augus karstajās vasaras dienās atveldzē automātiskā ūdens laistīšanas sistēma. Mazie gurķīši un cukīni tiek audzēti, lai iegūtu to ziedus. Mārtiņš stāsta, ka no 7 stādiem var salasīt 600 ziedu, ko pēc tam var gatavot, kombinējot ar dažādiem smalkiem ēdieniem. Unikālu garšaugu meklējumi var radīt arī dažādus piedzīvojumus. Nesen Rītiņš bija devies uz Itāliju un atveda trīs augus. Dodoties cauri muitai, garšaugus, kas bija ielikti zīmola «Gucci» somā, saoda drošības dienesta suņi, tādēļ viņu apstādināja, jautājot: «Rītiņa kungs, kas jums somā?» Mārtiņš bijis pārsteigts, ka lidostas darbinieki zina viņa vārdu. Kad pavārs nosauca trīs garšaugu vārdus, ko lidostas darbinieki atpazina, viņš pat nopriecājās, ka šeit strādā cilvēki, kas ir uz tu ar bioloģiju.
Dārzs, kurā nav ne kripatiņas ķīmijas
Košais, daudzo augu piepildītais dārzs ir ļoti rūpīgi kopts un priecē acis. Par Rītiņa dārzu rūpējas dārzniece un Latvijas Universitātes pasniedzēja Maruta Kaminska, kurai ir plašas zināšanas un izglītība par augiem un bioloģiju. Mārtiņš ne tikai dod priekšroku braukšanai ar elektroauto, ikdienā izvēlas nelietot plastmasu, bet arī piedomā par atkritumu šķirošanu. Organiskie atkritumi tiek ievietoti komposta kastē. Viņš smej, ka šī komposta kaste jau ir bijusi atspoguļota trīs žurnālos.
Virtuvē dārgi un kvalitatīvi katli
Katrs katls, ko Mārtiņš tur rokās, maksā 400 eiro, pavisam drīz tie nokļūs izsolē, kurā tiks vākti ziedojumi fondam.
Rītiņš ir liels kafijas mīļotājs. Tādēļ virtuvē viņam ir profesionāls kafijas automāts. Savukārt garšaugus pavārs pats savācis mežā, un tie arī tiek likti uz galda kā dekorācija. Zāļu tējas pavārs gan pats nekaltē, tās tiek iegādātas no zemniekiem.
Uz sienām ir dažādu garšaugu foto. Izrādās, ka 90. gados šobrīd jau bēdīgi slavenajā restorānā «Sēnīte», kas atrodas Vidzemes šosejas malā, Rītiņš pasniedza seminārus par garšaugiem citiem pavāriem.
1200 pavārgrāmatu kolekcija
Rītiņš var lepoties ar iespaidīgu pavārgrāmatu kolekciju, kopumā tās ir 1200 grāmatas. Viņš zina teikt, ka tik liela pavārgrāmatu kolekcija Baltijas valstīs nav nevienam citam, pat ne Latvijas Nacionālajā bibliotēkā.
Draudzīgā labradoru dāma, vārdā Nellija
Viesu uzmanības centrā vienmēr ir desmit gadus vecā labradoru dāma, vārdā Nellija, kurai patīk, ja viņai pakasa vēderiņu. Šobrīd Nellija ir nedaudz vientuļa - Mārtiņa otrs suns diemžēl devās uz citiem medību laukiem, jo saslima ar meningītu.