Zinātnieki atrod raugu mūmijas zarnās un izcep maizi

Zinātnieki atklājuši, ka sasalušas mūmijas, vārdā Ledusvīrs Eci, zarnās jau tūkstošiem gadu mīt raugs. Turklāt viņi to izmantojuši ieraugam maizes cepšanai, vēsta “CBS News”.

Vairāk nekā pirms 5300 gadiem, pirms Ēģiptes piramīdu celtniecības, Eci pastaigājās pa Alpiem uz Austrijas un Itālijas robežas, kad viņu nogalināja bultas šāviens mugurā.

Viņš palika iesaldēts ledū, līdz divi vācu tūristi pārgājienā 1991. gadā Itālijas ziemeļu reģionā Dienvidtirolē nejauši uzdūrās viņa mumificētajām mirstīgajām atliekām.

Kopš tā laika viņa satriecoši labi saglabājušās mirstīgās atliekas ir turētas tādā pašā temperatūrā kā viņa ledainā kapene: mīnus seši grādi pēc Celsija.

Tas ļāva zinātniekiem rūpīgi izpētīt Eci, kas piedāvā neticami retu ieskatu seno cilvēku dzīvē.

Jaunākajā pētījumā Itālijā bāzēta zinātnieku komanda atrada pierādījumus tam, ka sasaldētā ķermenī joprojām aktīvi pastāv gan seni, gan mūsdienu mikrobi.

"Mēs negaidījām atrast raugu," medijiem pastāstīja pētījuma vadošais autors Mohameds Sarhans no “Eurac” pētniecības institūta Itālijas pilsētā Bolcāno.

Zinātnieki atklāja četrus dažādus raugus, kas spēj izdzīvot zem nulles temperatūrā Eci zarnās, ādā un "brūnganā" ūdenī, kas izkusa no viņa ķermeņa, kad viņš bija daļēji atkusis.

Šāda veida raugs dzīvo tikai ļoti aukstā laikā, piemēram, Antarktīdā, tāpēc tiek uzskatīts, ka tas iekļuva Eci ķermenī kādā brīdī pēc viņa nāves.

Ģenētiskā analīze atklāja "DNS bojājumu līmeni, kas ir ļoti salīdzināms ar sākotnējiem mikrobiem" Ledus cilvēka zarnās, kas liecina, ka raugs iekļuva viņa ķermenī drīz pēc nāves, sacīja Sarhans.

"Šie raugi ir pavadījuši Eci viņa garajā ceļojumā cauri tūkstošgadēm," paziņojumā sacīja pētījuma līdzautors Frenks Maikners. "Ja jūs kādam sakāt, ka jums ir raugs, viņi uzreiz jautā: vai mēs to varam izmantot maizei?" piebilda Sarhans.

Tā nu viņi mēģināja pagatavot ierauga maizi, bet "sākotnēji tas nedarbojās," atzina mikrobiologs. Tomēr pēc trīs mēnešu pūlēm "mums bija ļoti, ļoti laba ierauga mīkla," Sarhans teica smejoties.

Kad zinātniekiem jautāja, vai viņi apsver iespēju izmantot raugu alus brūvēšanai, viņš atbildēja: "Tas ir sarakstā." Pētījumā bija ietverti arī krietni nopietnāki iespējamie rauga pielietojumi.

Kad mūmija tika atrasta 1991. gadā, sākotnēji pret to izturējās kā pret parastu līķi. Lai apturētu sēnīšu augšanu organismā, tika izmantota ķīmiska viela, ko sauc par fenolu.

Tomēr dīvainais raugs spēja apēst fenolu, kas nozīmē, ka nākotnē tas varētu palīdzēt noārdīt ķīmisko vielu piesārņotā vidē, sacīja zinātnieki.