Rīsu klāsts ir plašs, tāpēc piemērotu veidu var atrast gandrīz ikviens. Tomēr pirms izvēles ir vērts iepazīt katras šķirnes uzturvērtību un iespējamos ierobežojumus.
Skābenes ir viena no latviešu virtuves pavasara un vasaras spilgtākajām garšām – tās piešķir ēdieniem svaigumu, vieglu skābumu un raksturu. No tām var pagatavot gan ļoti vienkāršus ikdienas ēdienus, gan pārsteidzoši izsmalcinātas kombinācijas.
Pēdējos gados veikalu plauktos arvien biežāk redzams produkts ar nosaukumu “orzo”. Daudzi domā, ka tie ir rīsi, tomēr patiesībā tie ir mazi, rīsu graudiem līdzīgi makaroni, kurus plaši izmanto Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvē.