Saskaņā ar uzskatu, ka daba cilvēkam visnepieciešamāko vienmēr piedāvā īstajā laikā, šis ir rabarberu laiks. Protams, dabā šobrīd ir daudz augu, kas ziemas novājinātajam organismam var atjaunot spēkus, un rabarberi ir viens no tiem.
Pirmos skābos rabarberu kātus, pamērcētus cukurā, pavasarī vai vasaras sākumā tā vien gribas nograuzt ar kāru muti. Un tad vēl rabarberu kompots, uzputenis vai plātsmaize, ko biežāk gatavojam no šiem zaļajiem, kraukšķīgajiem un veselīgajiem kātiem. Izmantosim rabarberu laiku, gatavojot dažādus saldos un ne tik saldos ēdienus.