Pupiņas ir lieliska piedeva zupām, sautējumiem, salātiem un mērcēm, taču to pagatavošanai parasti nepieciešama iepriekšēja plānošana. Sausās pupiņas bieži iesaka mērcēt 8–12 stundas, tāpēc spontāni pagatavot kādu ēdienu ar tām ne vienmēr izdodas.
Pupas, lēcas, zirņi un citi pākšaugi ir pazīstami ar savu olbaltumvielu bagātību. Tie satur arī saliktos ogļhidrātus, kuru sagremošana prasa ilgu laiku, tāpēc tos sauc par veselīgiem ogļhidrātiem. Pākšaugi ir bagāti ar šķiedrvielām, tajos ir maz tauku un daudz vitamīnu un minerālvielu. Iekļaujot savā uzturā vairāk pākšaugu, var novērst vai labāk pārvaldīt slimības, kas veicina asinsrites sistēmas traucējumus, raksta Hārvarda Dzīvesveida medicīnas institūta Kulinārās veselības izglītības pamatu (CHEF) koučinga programmas dibinātājs ārsts Rani Polaks.
Sertificēta uztura speciāliste Devine Lingo nosaukusi olbaltumvielām bagātu pārtiku, ko ieteicams lietot uzturā asinsspiediena pazemināšanai, raksta “Eating Well”.
Šāgada Latvijas pākšaugu raža jau ienākusies. Tātad – ir īstais laiks tos iekļaut ikdienas vai vismaz iknedēļas ēdienkartē, jo pākšaugi ir patiešām vērtīgi. Starp citu, pākšaugu grupai pieder ne tikai mums tik zināmās pupas un zirņi, bet arī, piemēram, lēcas un zemesrieksti. „Vai zināt, kas ir struļčs,” vaicā Veselības centru apvienības uztura speciāliste Anita Baumane.